かつおの簡単レシピ・食べ過ぎちゃったかつおのたたき　

まずは、薬味の準備から。
１　大根は皮を剥き、大根おろしにして水気を絞っておきます。
２　それから、茗荷は縦半分に切ってから、薄切りにします。
３　大葉は千切り、青ネギは小口切りにして準備します。
次に、ニンニクチップを作ります。
４　フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを加え弱火でじっくりと加熱して、周りがキツネ色になったら裏返して、裏面も同様に焼いたら取り出して、キッチンペーパーに載せ、油を切っておきます。
ここからが、本格調理です。
５　フライパンを加熱しておいて、そこに３枚に捌いたかつおの皮目の部分から焼き、回しながら３方向とも焼き、氷水に落とし粗熱を取ります。
６　粗熱を取ったかつおは、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
７　器に肉厚に切ったかつおを並べ、水気を切った大根おろし、その上に薄切りの茗荷、それと千切りの大葉と青ネギの小口切りを載せて、最後にニンニクチップを散らして、たっぷりのポン酢をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
食べると、薬味と大根おろしに染みたポン酢が、かつおと絡んで最高でしたね〜。
これならサッパリ味で、いくらでも食べられますよ。
それに残ったニンニクオイルは、赤唐辛子とキノコを入れて、パスタなどを作ってみては如何ですか。
これで、一気に二品完成ですね。
こんな簡単、おもてなし料理は如何ですか。
機会があったら、作ってみては如何でしょう。

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