簡単常備菜・ヒジキの煮物

今回は、簡単ヒジキの煮物です。数日前に、地元でもヒジキの口開けになりました。早速...

簡単常備菜・ヒジキの煮物

今回は、簡単ヒジキの煮物です。数日前に、地元でもヒジキの口開けになりました。早速、ヒジキを採りに行った方から、お裾分けです。今回のヒジキの煮物は、定番の油あげの代わりに椎茸で旨味をプラスしました～。
hijiki-nimono.JPG
それでは、簡単ヒジキの煮物を作っていきましょう。

①まずは、鍋にサラダ油を熱し、ヒジキとニンジンを油が回るまで炒めます。
②次に、椎茸と煮大豆を入れて更に炒めます。
③味付けは、出汁（鰹と椎茸の戻し汁）・酒・砂糖・醤油で煮ます。
④煮汁が半分ぐらいになったら、味醂を入れて照りを出します。
⑤そして、煮汁が無くなったら完成です。

簡単でしょう。
このヒジキの煮物は、たくさん作って常備菜にもなりますよ～。
まさに、先人の知恵がいっぱい詰った料理ですね～。
一方、濃い目の味付けにすると、お弁当のおかずの一品にもなりますよ～。
このヒジキ、牛乳１２倍のカルシュウムが含まれていて、それにミネラルも豊富なんです。
皆さん、沢山食べさせましょうね～！

　

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