一手間加えて旨さアップ・やさしいホウレン草の胡麻和え

一手間加えて旨さアップ・やさしいホウレン草の胡麻和え

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今回は、ホウレン草の胡麻和えです。ちょっと、一手間加えてみました。

ちょっと野菜不足かな〜と考えて、小鉢を一品作ってみました。ホウレン草を茹でて、椎茸と焼いたアジの身を加えて和えるだけのやさしいレシピです。それでは、作っていきましょう。まずは、ホウレン草を茹でます。最初に、ホウレン草の根の部分に十字に切込みを入れて水洗いします。
熱湯に塩を入れて、軸の部分から入れて火が通ったら葉っぱの部分も入れて茹でます。色が変わったら、氷水に落として冷やします。そうしたら、ホウレン草の水気を絞り、食べやすい長さに切っておきます。ボールに漬け汁のカツオ出汁、味醂・醤油を合わせた中に、ホウレン草を浸します。その間に、アジの干物を焼き、酒を振って蒸し焼きにします。冷ましてから、身を解しておきます。それと椎茸も焼いて冷ましてから、薄切りにして準備しておきます。ここから、和え衣の準備です。ボールにすり胡麻と出汁・砂糖・醤油を合わせた中に、絞ったホウレン草と解したアジの身、それと薄切りした椎茸を加えて和えて、器に盛れば、出来上がりです。いつもは、ホウレン草だけのおひたしも、一見豪華な感じになりますね〜。アジや椎茸の旨みを一緒食べる事で、美味しさアップですよ。ホウレン草を茹でて、干物のアジと椎茸を焼いて和えるだけのやさしい料理です。是非、作ってみて下さいね！

　

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