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今回は、ゴーヤとイカゲソの卵炒めです。今が旬のゴーヤ、炒めてもその栄養価は変わりませんね。そんなゴーヤと刺身で残った赤イカのゲソを使って作りました。フライパン一つで出来る、簡単レシピです。それでは、作っていきましょう。まず、ゴーヤは縦半分に切って、種をスプーンで取り出し、半月切にしておきます。イカゲソは、食べやすい大きさに切って、準備しておきます。更に、ボールに卵を割り入れ、マヨネーズ・牛乳・塩・胡椒を入れて、混ぜ合わせます。ここからが、いよいよ調理です。フライパンを熱しゴーヤそしてイカゲソの順番に炒め、塩・胡椒・醤油味で味付けします。そこに、先程の卵液を流し入れ、炒め合せれば出来上がりです。卵に牛乳やマヨネーズを入れる事で、ふわふわに出来あがりますよね。今が旬のゴーヤ、あの苦味が段々クセになりますね。ちょっとしたおつまみとして、すぐ出来る一品ですよ。
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