鰹の刺身

今回、友人のK君から貰ったオボソ。正式な学名は分かりませんが、多分スマ鰹じゃない...

鰹の刺身

oboso-sasimi.JPG今回、友人のK君から貰ったオボソ。正式な学名は分かりませんが、多分スマ鰹じゃないかな〜と思います。早速、夕食のごちそうとして、登場しました。３枚に下ろして、皮は削ぎました。本日、車の免許更新のため昼食を食べていなかったので、刺身にしながら、ちょっとつまみ食い。これは、料理人の特権ですよね。この身は、鮪より赤く、肉厚の刺身は、しっとりした舌触りと、甘味のある脂が絶品と言わせる味でした。この刺身は、熱燗と生姜醤油で食べると、最高の味が堪能出来ると思うんですよね〜。

　

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