簡単・旨い　シーフードカレー

簡単・旨い　シーフードカレー

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今回は、シーフードカレーです。困った時の、カレー頼みですね。いつもの肉系じゃなくて、今回はシーフードを使ったカレーです。急がしい方でも簡単に作れる、ルーを使った簡単レシピです。それでは、作っていきましょう。まずは、イカです。今が旬の赤イカを使います。イカの胴と足の境目に指を入れて、胴とゲソを分けます。分けたイカを綺麗に水洗いして、胴は輪切り・ゲソは食べやすい大きさに切っておきます。次にエビですが、エビも殻を剥き、背ワタを取って綺麗に水洗いします。そして、ホタテも準備します。ここからが、調理です。鍋に、油と微塵切りのニンニク、それに薄切りの玉葱を入れ、軽く塩をして、しんなりするまで炒めます。炒まってきたら、野菜ジュースと水を加え一煮立ちしたらカレールーを入れ、とろみが付くまで煮ます。その間に、フライパンにエビ・イカ・ホタテ入れ、微塵切りの生姜と白ワイン酢を加え、塩・胡椒して軽く炒めます。魚介類が炒まったらカレー鍋に加え、ヨーグルトを加え、温まったら塩・胡椒で味を調えます。器に白いご飯を盛り、カレーをかけて完成です。ここでポイントとなるのが、魚介類に火を通しすぎない事が重要ですね。火が通りすぎると、硬くなっちゃいますからね。ホント、魚介類のいい出汁が出てましたね。いつものカレーと違ってマイルドな味わい、それでいてアッサリしているから、いくらでも食べれそうですよ。

　

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