今回は、 イカ ご 飯 です。 イカ の胴に詰め物をして煮る イカ飯 ではなくて、 イカ の旨煮をご 飯 に混ぜるだけの混ぜご飯の イカ飯 です。 イカ の旨煮が余った時の、簡単・美味しい イカ ご 飯 レシピです。
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それでは、イカご飯を作っていきましょう。
今回は、柔らかい赤イカを使いました。
まずは、イカを捌きます。
1 イカの胴の部分に、指を入れて胴とゲソの部分を切り離します。
2 イカを綺麗に水洗いして、胴の部分は輪切り、ゲソの部分は、食べやすい大きさに切って、煮汁(出汁・酒・味醂・醤油)で煮た物を使います。
3 美味しく煮上がったゲソの部分を、粗く刻みます。
4 次に、長ネギを微塵切りにして準備しておきます。
ここからが、調理です。
5 フライパンにバターを熱し、生姜と長ネギの微塵切りを炒めます。
6 そこに、イカの身と刻んだゲソの部分を入れ炒め、塩と薄口醤油を加えて味付けして、サッと炒め合せます。
7 ボールに炊き立てのご飯を入れ、炒めたイカと青ネギの小口切りを加えて混ぜ合わせ、お茶碗に盛れば出来上がりです。
簡単でしょう。
前日のイカの旨煮させあれば、後は炒めて、ご飯に混ぜるだけの簡単混ぜご飯ですよ。
美味しかったですよ〜。
それに生姜の風味が良くて、クセになりそうな感じでしたね。
イカに詰め物して煮るより簡単ですので、作ってみては・・・・。
ホント、すぐ出来ますから!
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