先付け・簡単アジの香味ソース

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先付け・簡単アジの香味ソース

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ajinokoumi sosu.JPG今回は、アジの香味ソースです。本日、隣の小母ちゃんから、茗荷を頂きました。ということなので、薬味の茗荷を使って一品作りましたよ。美味しいアジを油で揚げて、薬味のソースで和えるだけの簡単レシピで作ってみました。それでは、作っていきましょう。まず、アジを３枚に下ろして、腹骨を削ぎます。そのアジを食べやすい大きさに切って、塩・胡椒・酒で下味を付けておきます。その間に、香味ソースつくりです。茗荷と大葉を、粗微塵に切ります。ボールに砂糖・酢・醤油・水・胡麻油を合わせたものに、茗荷と大葉の微塵切りに、レモン汁と生姜の微塵切りと青ネギの小口切りを加えて、よ〜く混ぜ合わせておきます。ソースが出来たら、アジを油で揚げて、熱いうちにソースと絡めてしまいます。こうすることで、味の入りが良くなるんですね。サッパリ味で、美味しかったですよ。ちょっとした、前菜に如何ですか？香味ソースの染みこんだアジは、噛む度に美味しさ倍増ですよ。香菜も色んなもので、試してみては如何ですか。様々な味が、楽しめそうですから。

　

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