揚げて簡単・アジの油淋（ユウリン）ソース

揚げて簡単・アジの油淋（ユウリン）ソース

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今回は、アジの油淋（ユウリン）ソースです。アジを油で揚げて、油淋ソースをかけるだけの簡単なレシピです。アジを３枚に下ろさなくても大丈夫ですので、捌けない方でも安心して出来る料理なんですよ。それでは、作っていきましょう。まずは、アジの下処理からです。アジは、ゼイゴとウロコを取り、エラの部分から肛門部分に切り込みを入れて、鰓と内臓を取り出します。そうして下処理をしたアジを、綺麗に水洗いして、水気を拭き取りましたら、軽く塩をして下味をつけておきます。その間に、ソース作りです。油淋（ユウリン）ソースを作ります。ボールにレモン汁を入れ、醤油・砂糖・胡麻油を合わせ、生姜の細切り・青ネギと茗荷の小口切り加えて、混ぜ合わせて用意しておきます。ここからが、調理です。下味をつけたアジに片栗粉を塗し、余分な粉を叩いて、油でカリッと揚げます。器に、カリッと揚がったアジを盛り付けて、油淋ソースをかければ出来上がりです。簡単に出来たわりには、美味しかったですよ。アジを口の中に入れると、レモンのほのかな酸味と色んな薬味の香りを楽しめて、サッパリと食べられましたよ。また、胡麻油の香りもとってもいい感じでしたね〜。いつもの唐揚げと違った味わいを楽しむ事が出来て、面白いですよ。簡単ですので、是非料理してみては如何ですか。

　

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