裏技紹介・天然ブリの照り焼き

裏技紹介・天然ブリの照り焼き

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今回は、ブリの照り焼きです。ブリ料理の定番中の定番ですよね。今回天然のブリでしたので、脂ののりが少ないため、あるポイントを使うと美味しく食べれて、やさしいレシピで作れます。
それは、フライパンを使うことなんです。以前、ためしてガッテンという番組で紹介されていました。その裏技を使って作りました。それでは、作っていきましょう。まず、ブリの切り身を用意します。それに軽く塩をして、水分と臭みを抜きます。その振りの切り身を、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。次に、タレに準備です。ボールに酒：味醂：醤油を１：１：１の割合で入れ、隠し味に少量の砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。ここからが、調理です。まずフライパンを強火にして１分間温めます。そこに油を薄く引き、小麦粉を塗したブリをフライパンに載せ、強火で１分加熱します。ひっくり返して蓋をして中火で３０秒加熱し、蓋を開けて弱火で３０秒間タレを絡めます。皿に盛り付けて、３分間余熱で温めれば出来上がりです、最後に、生姜の甘酢漬けを飾って完成です。ふっくらと出来上がって美味しかったですよ。甘辛なタレが、ご飯に合いますね。切り身さえ買ってくれば、すぐに出来る料理ですので作ってみては如何ですか。

　

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