新感覚・やさしいアジのカレー煮

新感覚・やさしいアジのカレー煮

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今回は、アジのカレー煮です。先日のＴＶの料理番組で作っているのを見て、サバにカレーが合うのだから、アジでもＯＫだろうと思って作ってみました。
アジをソテーして、カレー風味のキノコのあんを上からかけるだけのやさしいレシピです。それでは、作っていきましょう。まずは、アジの鱗をひき、ゼイゴを取り、頭を落とし内臓を取り出して綺麗に水洗いします。それを3枚に下ろして腹骨を剝き中骨は取って、2等分に切って軽く塩を振って下味を付けておきます。次にシメジは小房に分け、青ネギは小口切りにして用意しておきます。ここからが、調理です。フライパンに油を熱し合いびき肉を炒めてカレー粉を加え、火が通ったらシメジを加えてサッと炒めて、だし汁・味醂・砂糖・薄口醤油を加えて煮ます。別のフライパンで、小麦粉を塗したアジを皮目から香ばしく焼き、そこに出汁を加えてサッと煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて、青ネギを加えて器に盛れば出来上がりです。簡単でしょう。カレー味のアジは初めて食べたんですが、美味しかったですよ。最後には、ご飯の上にかけて丼にして食べました。丼としても成立しますね〜。お魚・お肉・キノコ、それぞれの味が上手に引き出されたレシピでした。丼ものとして作れば、栄養満点ですよ。忙しい時でも、15分〜20分ぐらいで出来るやさしいレシピですので、是非作ってみて下さいね。

　

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