イカゲソの天ぷら

今回は、水イカのゲソの部分を使った天ぷらです。勿論、身の部分は、刺身です。捌いて...

イカゲソの天ぷら

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ikageso-kakiage.JPG今回は、水イカのゲソの部分を使った天ぷらです。勿論、身の部分は、刺身です。捌いて、一旦冷凍した水イカは、柔らかくて、甘味がアップして美味でしたよ。次にゲソですが、適当な大きさに切って、包丁で細かく叩きます。結構粘りが出るまで叩いて下さい。そこに、片栗粉を入れて混ぜ、水分が飛ばないようにしておきます。野菜は、お好みの野菜で、今日は人参・玉葱を使いました。あとは、卵・水・小麦粉を入れて衣を作り、揚げるだけです。ふわふわとしたイカの食感と、野菜の甘さが絶妙で、とてもおいしゅうございました。イカゲソは、お安いお値段で求められますので、ビールのつまみなどには最適ではないですか。

　

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