アオリイカの酢味噌和え

日本人の食生活の中で、一番食べられている魚がイカです。今日は、イカの王様アオリイ...

アオリイカの酢味噌和え

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aoriika-sumisoae.JPG日本人の食生活の中で、一番食べられている魚がイカです。今日は、イカの王様アオリイカの登場です。このアオリイカは、イカの中でも最も甘味が強く、高級品としても知られていますよね。アオリイカは、刺身だけではなく天ぷら・フライなどの料理も楽しむ事が出来る烏賊なんですよ。本日の夕食に、しゃぶしゃぶしてみました。勿論、刺身でいけるイカです。火を通すと、生と違った旨味が出できました。冷酒の肴に、もってこいですよ。ここでポイント、火の通し加減に注意！レアーぐらいで。今日は、定番の酢味噌をかけましたが、ポン酢や胡麻ダレでもイケると思いますよ。いくら食べても、飽きないですね。いつか、生と違った食感じを一度試してみては如何ですか。

　

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