豚肉とカブの梅肉炒め

数日前のおしゃべりクッキングで、紹介された料理に挑戦してみました。毎日１個は食べ...

豚肉とカブの梅肉炒め

butanikutokabu-umeitame .JPG数日前のおしゃべりクッキングで、紹介された料理に挑戦してみました。毎日１個は食べると体のいい、梅干を使った料理です。まず、合わせ調味料を用意します。梅肉に出汁（鰹・昆布）を入れ、味醂・醤油・生姜の微塵切りを合わせて、タレを作っておきます。フライパンに胡麻油を入れ、豚バラを入れ、薄くスライスしたカブを入れて強火で炒めます。そこに、合わせ調味料を数回に分けて入れて、炒め合わせます。ここがポイントです。一度に調味料を入れてしまうと、鍋の温度が下がり過ぎてしまって良くないということでしたよ。最後に、葉っぱの部分を合わせて完成です。梅の酸味が豚肉と相性抜群でしたね。これじゃ、白いご飯、食べ過ぎてしまいますよ。

　

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