なすの簡単レシピ・ささみのなす味噌丼

今回は、なすの簡単レシピ・ささみのなす味噌丼です。旬のなすにささみを合わせ、野菜室の残り野菜のキャベツ・ピーマン、それに玉ねぎを加え、生姜味噌味で仕上げたささみのなす味噌丼を作ってみました。

なすの簡単レシピ・ささみのなす味噌丼

今回は、なすの簡単レシピ・ささみのなす味噌丼です。旬のなすにささみを合わせ、野菜室の残り野菜のキャベツ・ピーマン、それに玉ねぎを加え、生姜味噌味で仕上げたささみのなす味噌丼を作ってみました。

それでは、ささみのなす味噌丼を作っていきましょう。

１　ささみに塩と酒を塗しておきます。
２　なすは所々皮を剥いて半月切りにして水に晒し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
３　玉ねぎは粗微塵切り、ピーマンは２cm角に切り分け、キャベツは手で千切っておきます。
合せ調味料を用意します
４　ボールに、生姜の微塵切り・麦味噌・砂糖・酒・味醂を合わせておきます。
ここからが、調理です
５　フッ素樹脂フライパンで、ささみを焼いて一旦取り出します。
６　フライパンにサラダ油を熱し、なす・玉ねぎ・キャベツ・ピーマンの順に炒めます。
７　そこに、一口大に切り分けたささみを加え、合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
８　丼にご飯をよそい、ささみのなす味噌を載せ、水に晒したみょうがの細切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
甘辛味噌が美味しくて、思わず掻き込みましたよ～～～。
それに、みょうががいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このささみのなす味噌丼を作ってみては如何ですか。
旬のきのこを加えても、旨いかも・・・。

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