今回は、 めかぶ の簡単 レシピ ・ めかぶ と焼き 椎茸 のみぞれ酢和えです。買い物に行ったら、今が旬の 生 めかぶ が目に留まり早速購入しました。 生 の めかぶ を叩き、焼き 椎茸 と合わせた めかぶ と焼き 椎茸 のみぞれ酢和えを作ってみました。
それでは、めかぶと焼き椎茸のみぞれ酢和えを作っていきましょう。
1 生椎茸の石突きを取り除き、軽く塩をふっフライパンでカラ炒めし、薄切りにします。
2 大根をすりおろして、大根おろしを作ります。
3 生のめかぶを熱湯で茹で、包丁で細かく叩きます。
ここからが、調理です
4 小鍋に味醂・椎茸出汁・薄口醤油・塩少々を小鍋で軽く沸騰させて、最後に米酢を加えて冷まします。
5 生めかぶと焼き椎茸をを小鍋加えて混ぜ、大根おろしを添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
いつもは、酢醤油にかつお節を合わせるのですが、焼き椎茸がいいアクセントになっておいしかったですね〜。
それに、大根おろしでさっぱりと食べれましたよ〜。
機会がありましたら、是非このめかぶと焼き椎茸のみぞれ酢和えを作ってみては如何ですか。
ご飯にかけて、一気にかきこんでしまいました。
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