シイラ料理の簡単レシピ・シイラのフライ - 魚料理

魚料理の記事

煮魚の簡単レシピ・赤ハタの煮つけ : 2011年6月16日

今回は、 煮魚 の簡単 レシピ ・ 赤ハタ の煮つけです。漁師の友人から、 赤ハタ を貰いました。この 赤ハタ 、五島ではアカンジョと呼ばれています。この 赤ハタ は、 煮魚 や蒸し料理がおいしいんですので、 煮魚 の 赤ハタ の煮つけを作ってみました。

カワハギの簡単レシピ・カワハギとザーサイの煮込み : 2011年6月 1日

今回は、 カワハギ の簡単 レシピ ・ カワハギ と ザーサイ の煮込みです。漁師の友人から、 カワハギ を頂きました。そんな カワハギ を、冷蔵庫にあった ザーサイ と一緒に煮込んだ カワハギ と ザーサイ の煮込みを作ってみました。

白身魚の簡単レシピ・白身魚とブロッコリーのカニ風味あんかけ : 2011年5月22日

今回は、 白身魚 の簡単 レシピ ・ 白身魚 と ブロッコリー のカニ風味 あんかけ です。この 白身魚 はイラで、五島では姫太郎と呼ばれています。そんな 白身魚 のイラを ブロッコリー と炒め、カニ風味の あんかけ を上からかけた 白身魚料理 を作ってみました。

鯛の定番レシピ・鯛かぶら : 2011年4月 2日

今回は、 鯛 の定番 レシピ ・ 鯛 かぶ らです。お造りにした 鯛 の残りの アラ のカマと頭の部分を、 かぶ と一緒に煮た定番の 鯛 レシピ です。 鯛 の アラ から出た美味しい 鯛 の出汁の旨みを吸った かぶ が、激旨の 鯛 かぶ らを作ってみました。

ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーとシイラのチリソース : 2011年3月 1日

今回は、 ブロッコリー の 簡単 レシピ ・ ブロッコリー と シイラ のチリソースです。漁師友人ｋ君から、 シイラ を頂きました。昨日貰っていた ブロッコリー と シイラ を油で揚げて、ピリ辛のチリソースをかけた ブロッコリー と シイラ のチリソースを作ってみました。

かつお料理の簡単レシピ・カツオのユッケ : 2011年2月23日

今回は、 かつお料理 の簡単 レシピ ・ カツオ の ユッケ です。漁師の友人から、 鰹 を頂ました。勿論、 かつお はお刺身で食べたのですが、半身は かつお の ユッケ にしました。韓国風のコチュジャンを合わせた、ピリ辛味の カツオ の ユッケ です。

簡単 プりプリ 極旨 エビチリレシピ : 2010年12月15日

今回は、簡単 プりプリ極旨 エビチリ レシピ です。自分は、 エビチリ が好物なんですよ〜。そんな エビチリ を、菰田セェフがあるものを加えて、濃厚な エビチリソース がマイルドになった極旨 エビチリ を作ってみました。

簡単なすレシピ・なすとさばの味噌炒め : 2010年12月12日

今回は、簡単 なす レシピ ・ なす と さばの味噌炒 めです。漁師の友人から、 さば を頂きました。そんな さば と野菜室の なす を一緒に炒めてみました。 さば も なす も味噌との相性が抜群なので、 なす と さば の味噌炒め を作ってみました。

簡単さばレシピ・さばの味噌カレー煮 : 2010年11月14日

今回は、簡単 さば レシピ ・ さば の 味噌カレー煮 です。漁師の友人から、 さば を貰いました。 さば レシピ の定番の さばの味噌煮 に さば と相性のいい カレー を加えて、 さば の味噌 カレー 煮を作ってみました。

簡単春雨レシピ・ワタリガニと春雨の煮込み : 2010年11月 9日

今回は、簡単 春雨 レシピ ・ ワタリガニ と 春雨 の煮込みです。近所の方から ワタリガニ の差し入れが・・・。 ワタリガニ の味噌汁でも作ろうと思ったのですが、 ワタリガニ と一緒にうちわえびを頂いたので、 春雨 と一緒に煮込んでみました。

簡単かつおレシピ・かつおの中華風サラダ : 2010年10月23日

今回は、簡単 かつお レシピ ・ かつお の中華風 サラダ です。この かつお 、男女群島に釣りに行ってた漁師の友人から貰った大きい かつお で作ってみました。勿論 カツオのたたき にしても食べましたが、一工夫して かつお を使った中華風の サラダ にもしてみました。

簡単トビウオレシピ・飲み過ぎ注意のトビウオのなめろう : 2010年10月 6日

今回は、簡単 トビウオ レシピ ・ トビウオ の なめろう です。漁師の友人に、活き〆の トビウオ を頂きました。大きな トビウオ だったので刺身に決まりなんですが、もう一品 トビウオ の なめろう も作ってみました。 トビウオ 、また鯵と違った味わいの なめろう に仕上がりました〜。

絶品味噌汁レシピ・伊勢えびにも負けないタイワンガザミの味噌汁 : 2010年9月30日

今回は、絶品 味噌汁 レシピ ・伊勢えびにも負けないタイワン ガザミ の 味噌汁 です。お袋の友人の方からお赤飯を頂ました。そんな理由で 味噌汁 を作ろうと思った矢先、漁師の友人からワタリガニと ガザミ を頂きました。これで 味噌汁 の 具 材は ガザミ に決定です。

簡単イカレシピ・イカとなすの味噌炒め : 2010年9月16日

今回は、簡単 イカ レシピ ・ イカ となすの 味噌 炒めです。 イカ 釣りで釣った イカ をさばいて、味噌炒めを作ってみました。 味噌 と相性のいい イカ となす、それにピーマンを加えた イカ となすの 味噌 炒めです。

簡単さばの味噌煮レシピ・焼きさばとにんにくの味噌煮 : 2010年9月 7日

今回は、簡単 さばの味噌煮 レシピ ・焼き さば と にんにく の 味噌煮 です。鯛と一緒に貰っていた さばで作ってみました。定番の さばの味噌煮 を、焼いた さば に、 にんにく の旨みをプラスした焼き さば の にんにく 味噌煮 です。

激旨あら料理・小あら三昧 : 2010年9月 2日

今回は、小 あら 三昧です。漁師の友人から、2.5ｋｇの小 あら を頂きました。地元でも、中々食べることの無い あら です。幾ら小さいとは言え、 あら は あら ですのでやっぱりお刺身にしました。残ったカマや頭などで、小 あら のアラ炊きを作ってみました。

色んなアレンジが出来るケンサキイカを釣りでゲット : 2010年8月23日

今回は、 ケンサキイカ 釣り に出かけました。 ケンサキイカ のことを、五島では 赤いか と呼んでいます。この ケンサキイカ が地元で本格的に釣れ始めました。そんな ケンサキイカ を使い物にするために、友人のイカ漁に同行しての久々の ケンサキイカ 釣りです。

簡単さばレシピ・さばとなすの味噌炒め : 2010年8月19日

今回は、簡単 さば レシピ ・ さば と なす の味噌炒めです。暑くて食欲不振のお袋の好きな鍋しぎに、味噌との相性のいい さば をプラスした さば と なす の味噌炒めです。塩味の さば と甘めの なす の組み合わせが最高で、美味しく出来上がった さば 料理です。

簡単小松菜レシピ・ケンサキイカと小松菜のサッと煮 : 2010年8月 9日

今回は、簡単 小松菜 レシピ ・ ケンサキイカ と 小松菜 のサッと煮です。朝貰った ケンサキイカ の料理で、勿論 ケンサキイカ の刺身と共に ケンサキイカ と野菜室にあった 小松菜 で、 ケンサキイカ と 小松菜 のサッと煮を作りました。

簡単あじレシピ・あじのごまとろろ : 2010年7月19日

今回は、簡単 あじ レシピ の あじ の ごま とろろ です。漁師の友人から、今が旬のあじを頂きました。このあじ、どんな料理 レシピ でも美味しい魚です。そんな あじ の刺身と ごま 、それに とろろ を合わせた、簡単な あじ 料理です。

このイカ料理美味しいかも〜 イカの麻婆豆腐 : 2010年6月12日

今回は、 イカ の 麻婆豆腐 です。先日のＴＶ番組で、 イカ 料理店の人気メニューとして紹介されていたのが、この イカ の 麻婆豆腐 です。色んな イカ 料理を作ってきましたが、 イカ の 麻婆豆腐 と言うのは初めての経験でした。

美味しい煮魚レシピ・いずかさごの煮つけ : 2010年6月 4日

今回は、美味しい 煮魚 レシピ のいずかさごの 煮つけ です。このいずかさご、 煮つけ すると超美味しい 煮魚 になるんですよ〜〜。いずかさご、五島ではおきあらかぶと言われていますよね〜。そんないずかさごを、漁師の友人K君に頂いちゃいました。

今からが旬の魚・イサキの刺身 : 2010年5月20日

今回は、今から 旬の魚 イサキ の刺身です。漁師の友人に、今からが 旬の魚 イサキ を頂きました。この イサキ 、初夏が 旬 だと言われていますよ〜。なので、 今からが美味しくなる 旬の魚 イサキを捌いてみると、小さな真子がお腹に詰まっていましたよ〜。

小骨が気にならない、簡単で美味しいウマヅラハギのフライ : 2010年4月22日

今回は、 ウマヅラハギ の フライ です。漁師に友人に、 カワハギ の仲間の ウマヅラハギ を貰いました。そんな 白身魚 の ウマヅラハギ は、魚の中でも小骨が無くて身離れのいい魚なんですよ〜。その ウマヅラハギを、 フライにしてみました。

お酒がすすんじゃう、ピリ辛味のぶりのチリソース : 2010年4月18日

今回は、 ぶり の チリソース です。漁師の友人に、４ｋｇ位の ぶり を頂きました。そんな ぶり を ぶり 大根や ぶり の照り焼きにするのは勿論ですが、ちょっと変わったぶりチリソースを作ってみました。

ほんとに簡単なおつまみ・小いかと里芋の煮物 : 2010年3月24日

今回は、 簡単おつまみ の小 いか と 里芋 の煮物です。ちょっと買い物に行ったら、おつまみによさそうな小 いか がありました。そんな小 いか と 里芋 を使って、おつまみにピッタリの小 いか と 里芋 の煮物を作ってみました。

この時期食べたい至高の一品　桜鯛のあら炊き : 2010年3月16日

今回は、 桜鯛 の あら炊き です。この時期の天然真鯛は、 桜鯛 と呼ばれ大変美味しいです。そんな美味しい 桜鯛 を漁師の友人から頂きました。その 桜鯛 、なんと４ｋｇもある大物の 桜鯛 でした。 桜鯛 の身の部分はお造り、残りの兜やカマの部分を あら炊き にしてみました。

栄養たっぷりの美味しいごまめ : 2010年2月24日

今回は、 ごまめ です。昨日に引き続き、骨粗しょう症に効果のある ごまめ を作ってみました。お正月の定番の ごまめ なんですが、骨粗しょう症のお袋用に ごまめ を作りました。 ごまめ で、カルシュウムを補給です。

北海道産鮭を使った簡単鮭レシピ・鮭のソテーじゃがいものあんかけ : 2010年1月12日

今回は、 鮭 のソテー じゃがいも のあんかけです。またまた、近所の方から、北海道の 鮭 を頂ました。北海道の 鮭 は、脂がのっててホント美味しいんですよね〜。そんな脂ののった 鮭 をソテーして、上から じゃがいも のあんをかけてみました。

簡単太刀魚レシピ・太刀魚と椎茸の煮込み : 2009年12月21日

今回は、 太刀魚 と 椎茸 の煮込みです。またまた、近所の方から 太刀魚 を頂きました。そんな 太刀魚 を使った簡単レシピです。 太刀魚 を豚肉と 椎茸 と一緒に煮込んだ簡単煮込み料理です。

簡単カンパチレシピ・カンパチのネギソース : 2009年12月19日

今回は、 カンパチ の ネギソース です。隣の小父ちゃんに、ちょっと小振りでしたが カンパチ を頂きました。五島では、この カンパチ は、ネリと呼ばれています。そんな カンパチ を焼いて、上から ネギソース をかけただけの簡単なレシピです。

鍋料理に最適食材ヤガラでヤガラの吸い物 : 2009年12月18日

今回は、 赤ヤガラ の 吸い物 です。この 赤ヤガラ 、白身の淡白なお魚で、お鍋料理やブイヤベースの食材としてよく使われている様です。そんな 赤ヤガラ 、お袋のお友達のところから頂いてきたものを ヤガラ のお吸い物に・・・。

簡単キビナレシピ・ふっくらジューシーなキビナの天ぷら : 2009年12月16日

今回は、 キビナの天ぷら です。急に冷え込んできたので、買ってき た キビナ で キビナ のいり焼きでも作ろうと思ってたのですが、お袋が キビナnの天ぷらも美味しいね〜って言ったので、キビナの菊盛りにして余ったもので、 キビナ ]の天ぷらを作ってみました。

カワハギの簡単おつまみレシピ・カワハギの黒胡椒炒め 　 : 2009年11月23日

今回は、カワハギ の 簡単おつまみ レシピ ・ カワハギ の黒胡椒炒めです。この カワハギ は、クセもなく身離れがいい魚のなので、苦手な方でも美味しく食べれますよ〜。その カワハギ を黒胡椒で炒める事で、味と風味をアップした 簡単おつまみ にしちゃいましたよ〜。

簡単さわらレシピ・フライパン一つで出来るさわらの照り焼き : 2009年11月23日

今回は、簡単 さわら レシピ の さわら の 照り焼き です。近所の方から、 さわら と言うよりもどちらかと言えばサゴシに近いちょっと小さめの さわら を頂いたもので さわら の 照り焼き を作ってみました。フライパン一つで出来る、簡単 さわら の 照り焼き です。

簡単いかレシピ・ふっくらジューシーいかシュウマイ : 2009年11月23日

今回は、 簡単 いか レシピ の いか シュウマイ です。今回の いか は、赤 いか を使った いか シュウマイ です。普通の いか シュウマイ は、身の部分だけ使うんでしょうが、今回の いか シュウマイ は、旨味の宝庫ゲソも叩いて入れて いか シュウマイ を作ってみました。

簡単いかレシピ・漁師めしの醍醐味いかの沖漬け : 2009年11月23日

今回は、簡単 いか レシピ ・ いか の沖漬け です。 いか 釣り漁師の最高の贅沢な料理、 いか の沖漬け を紹介します。先日の いか 釣り漁で作った いか の 沖漬け を、２晩程冷蔵庫で寝かせたものです。今回の いかの沖漬け は、肝が沢山詰まっている するめ いか で。

簡単おつまみのケンサキイカレシピ・ケンサキイカのイカチリ : 2009年11月22日

今回は、簡単 おつまみ の ケンサキイカ レシピ ・ ケンサキイカ の イカ チリです。 イカ 釣り漁師の友人に、ケンサキイカ を貰いました。と言うことで、エビチリがあるから イカ チリもっと思って作ってみました。この ケンサキイカ の イカ チリ は、 簡単 酒の おつまみ です。

鉄人も絶賛・五島の美味しいカツオの生節 : 2009年11月22日

今回は、 カツオの生節 です。今回は簡単レシピじゃなくて、地元・五島の美味しい食材の カツオの生節 を紹介します。 五島の カツオの生節 は、ハガツオ を使っています。それに、 カツオの生節 を作っている職人さんは昔ながらの手作りにこだわっております。

美味しいワタリガニの食べ方・ワタリガニの塩茹で : 2009年11月21日

今回は、美味しい ワタリガニ の食べ方・ ワタリガニ の塩茹です。お盆で、甥や姪たちが長崎から遊びに来ているので、今が旬の ワタリガニ のシンプルで一番美味しい ワタリガニ の食べ方を紹介します。今回は、超簡単レシピの ワタリガニ の塩茹でです。

簡単みょうがレシピ・和えるだけのおつまみ 鯵のみょうが和え : 2009年11月21日

今回は、簡単 みょうが レシピ ・ 鯵 の みょうが 和えです。暑くて、料理作りは・・・・。そんな時に、火も使わず和えるだけ簡単 みょうが レシピです。お造りした 鯵 に、 みょうが などの薬味を和えるだけの 簡単おつまみ 、 鯵 の みょうが 和えです。

簡単アオリイカのおつまみレシピ・アオリイカときゅうりの炒め物 : 2009年11月20日

今回は、簡単 アオリイカ の おつまみ レシピ ・ アオリイカ と きゅうり の炒め物です。なにせ きゅうり が豊作なもので・・・。 アオリイカ と合わせて炒め、 アオリイカ と きゅうり の炒め物を作りました。 アオリイカ や きゅうり に合わせ調味料が絡んで、おつまみに最高の レシピ。

おいしいハコフグの食べ方・ハコフグの味噌焼き : 2009年11月20日

今回は、おいしい ハコフグ の 食べ方 ・ ハコフグ の 味噌焼き です。 ハコフグ の 味噌焼き は、五島の伝統漁師料理です。 ハコフグ って食べられるの？おいしいハコフグの食べ方は、 ハコフグ の中に 味噌 を詰めて焼くだけで、美味しい ハコフグの味噌焼き が完成。

簡単カルパッチョ・ヒラマサのカルパッチョ を一味変わった味で・・・ : 2009年11月20日

今回は、簡単 カルパッチョ レシピ ・ ヒラマサ の和風 カルパッチョ です。冬のブリに対抗して夏は ヒラマサ ですね〜。そんな ヒラマサ を、和風 カルパッチョ にしてみました。勿論刺身でも美味しいんですが、 ヒラマサ を刺身以外の カルパッチョ に挑戦してみました。

おいしい魚の味噌汁・漁師も絶賛 絶品ナベタの味噌汁 : 2009年11月20日

今回は、おいしい魚の 味噌汁 ・ ナベタ の 味噌汁 です。 漁師の 味噌汁 は、ナベタ の兜の部分の 味噌汁 で、漁師たちが好んで食べる、絶品漁師料理の 味噌汁 なんですよ〜。この ナベタ 、見た目も綺麗な白身の魚なんです。

簡単鯵レシピ・サッパリ味の鯵の梅煮 : 2009年11月20日

今回は、簡単 鯵 レシピ ・鯵 の 梅煮 です。ひょんな話から、魚の煮付けに梅干しを使って 梅煮 にする話題が出ました。いわしの 梅煮 は作った事はあったんですが、鯵 でもイケると思って簡単 鯵 の 梅煮 を作ってみました。ホント、簡単な 鯵 レシピ ですよ〜。

簡単刺身の切り方・脂のりのり今が旬のムロアジの刺身の切り方 : 2009年11月20日

今回は、簡単 刺身の切り方 ・ ムロアジ の 刺身 です。今が旬の魚シリーズ第二段 ムロアジ です。この時期の ムロアジ 、脂がのって美味しくなってきて 刺身 が一番ですよね〜〜。 ムロアジ の 刺身 なのでレシピは無いんですが、簡単な切り方だけを・・・。

簡単ヤズレシピ・今からが旬でお財布にもやさしいヤズの刺身 : 2009年11月19日

今回は、簡単 ヤズ レシピ ・ ヤズ の 刺身 です。東京から親戚の伯父が来るという事で、叔母から急遽魚を用意しろとの連絡。予定していた魚が無かったそうで・・・・・。漁師の友人に、 ヤズ を分けて貰いました。今からが美味しくなる、 ヤズ の刺身を・・・。

福岡土産のいわし明太佃煮、ピリ辛醤油味が最高です : 2009年11月19日

今回は、 いわし 明太 の 佃煮 です。近所の方の、福岡 土産で いわし 明太 の 佃煮 を頂きました。福岡は、明太子 が有名ですよね〜。そんな 明太子 を いわし と合わせると、こんな感じに・・・・・・。これが、 いわし 明太 の 佃煮 です。

簡単石鯛料理・この時期は絶品の石鯛の味噌汁 : 2009年11月18日

今回は、簡単 石鯛 料理 ・ 石鯛 の 味噌汁 です。昨日の 石鯛 のお造りの残りの頭やカマ、それに骨を使って 石鯛 を 味噌汁 にしました。以前は、 石鯛 は吸い物だと思っていましたは、この時期の 石鯛 の 味噌汁 は絶品ですよ〜。

簡単イシダイ料理・酒の肴にイシダイのモツ煮込み : 2009年11月18日

今回は、簡単 イシダイ 料理 ・ イシダイ の モツ煮込み です。イシダイのお造りにして残った内臓系の モツ を、甘辛く煮付けてみました。 モツ の内訳は、真子・胃袋・肝臓です。この イシダイ の モツ煮込み 、甘辛味に仕上がってますので酒の肴に最高ですよ〜。

簡単石鯛料理・この時期最高の石鯛の炙り : 2009年11月18日

今回は、今が旬の 石鯛 の 炙り です。五島では、 石鯛 の皮はひきません。 石鯛 の皮と身の間が一番美味しいから、 炙り にします。この 石鯛 、1.8kgのものでした。今回は、レシピじゃないんですが、今が旬の 石鯛 の 炙り を紹介しますね。

簡単カワハギレシピ・酒の肴に霜降りカワハギの肝和え : 2009年11月18日

今回は、簡単 カワハギ レシピ ・霜降り カワハギ の 肝 和えです。漁師の友人・K君に カワハギ を貰いました。この時期の カワハギ の 肝 は小さいのですが、 カワハギ と言ったら 肝 なので、霜降り カワハギ の 肝 和えという カワハギ レシピ を作ってみました。

簡単干物の作り方・アジのみりん干し : 2009年11月16日

今回は、 簡単 干物 の 作り方 ・ アジ の みりん干し です。朝食の定番・アジの 干物 の一つ、アジ の みりん干し を作ってみました。 アジ の みりん干し　は、 アジ を開いて、 みりん の漬け汁に浸けて 干 すだけで簡単な 干物 の アジ の みりん干し が出来ますよ〜。

簡単鯛レシピ・上品な旬の桜鯛の潮汁 : 2009年11月16日

今回は、簡単 鯛 レシピ ・今が旬の 桜 鯛 の 潮汁 です。 桜 鯛 のお造りにした残りの腹骨・中骨・頭、それにカマの部分を使って 潮汁 作りました。この 桜 鯛 の 潮汁 、サッパリ味で、ついついお代わりしてしまう至福の一品の 鯛 レシピ ですよね〜。

激旨鯛レシピ・この時期至高の桜鯛の四種盛り : 2009年11月16日

今回は、激旨 鯛 レシピ ・ 桜鯛 の四種盛りの刺身の紹介です。この時期の天然真 鯛 を、 桜鯛 と呼びます。そんな 桜 鯛 を、色んな手法で四種類色んなお造りにしてみました。この 桜 鯛 の四種盛りは、お造り・皮焼き・湯引き・皮湯引きの四種の 盛り付け です。

おいしい酢の物レシピ・サッパリ味のあじの酢じめ　 : 2009年11月15日

今回は、 おいしい 酢の物 レシピ ・サッパリ味の 鯵 の酢じめです。隣の小母ちゃんに貰った１５・６ｃｍぐらいの小 鯵 で、 鯵 の酢じめを作りました。 鯵 の酢じめは、南蛮漬けなどに代表される 酢 を物 の一つです。 あじ を使った 酢の物 って、体にいいですよね〜。

おすすめの簡単魚メニュー・あっさり味のスズキの野菜あんかけ : 2009年11月14日

今回は、 おすすめ の 簡単 魚 メニュー ・ スズキ の野菜あんかけです。昨日漁師の友人に、２ｋｇぐらいの ヒラスズキ を貰った物の刺身にした残りの部分で、 ヒラスズキ の野菜あんかけを作ってみました。 ヒラスズキ を焼いて、野菜のあんをかけるだけの簡単な 魚 料理。

するめいかの節約レシピ・パンパンの肝でするめいかと豆腐の肝煮 : 2009年11月14日

今回は、するめいか の節約 レシピ ・ いか と 豆腐 の肝煮です。漁師の友人に貰った するめいか で作ってみました。 するめいか 、段々と身も肉厚になってきて、肝もパンパンになってきました。そんな するめいか を使って、肝煮にしてみました。

目玉商品・大瀬崎真鯛 : 2009年11月14日

今回は、レシピじゃなくて地元の美味しい食材を紹介します。その食材は、大瀬崎 真鯛 という地元の 真鯛 です。こだわりのある漁師が育てた、 真鯛 です。昨今の食品偽装の中、生産者の顔が見える安心・安全な 真鯛 です。

かつおの節約レシピ・カツオのにんにく味噌 : 2009年11月14日

今回は、 かつお の節約 レシピ ・ カツオ の にんにく 味噌 です。漁師の友人K君から かつお を頂きまして、 かつお の にんにく 味噌 を作ってみました。今回はいつもの食べ方じゃなくて、 にんにく 味噌 をかけてみました。 にんにく 味噌 も、簡単に作れますよ〜。

たこの美味しいレシピ・サッパリ味のたこのカルパッチョ レモンソース　 : 2009年11月14日

今回は、 たこの美味しいレシピ・ たこ の カルパッチョ ・レモンソースです。最近、 たこ 食べてないな〜と思い冷凍庫から たこ を引っ張り出してきました。茹でた たこ よりもシャーベット上の状の方が切りやすいので、茹でたら冷凍しておきます。

イカの塩辛の簡単レシピ・虜になること間違い とんびの塩辛 : 2009年11月13日

今回は、 イカの塩辛 の簡単 レシピ ・ とんび の 塩辛 です。 とんび と言うのは いか の口の部分で、一杯に一つしかない貴重なものです。その とんび は、珍味としても知られいますよね〜。身の部分は使ってしまったので、残った とんび と肝で 塩辛 を漬けました。

いかの簡単煮物レシピ・圧力鍋で作る柔らかいかの煮物 : 2009年11月13日

今回は、 いか の簡単 煮物 レシピ ・いか の 煮物 です。漁師の友達に新鮮な スルメイカ を貰ったもので、 いか の 煮物 を作ってみました。隣の小母さんに教えて頂いた、 圧力鍋 を使って いか の 煮物 を作る方法です。

おつまみ簡単レシピ・色んな 旨みの融合の鯵のユッケ風 : 2009年11月13日

今回は、 おつまみ 簡単 レシピ ・鯵 の ユッケ 風です。漁師の友人Ｋ君に、まだピチピチと跳ねている 鯵 を貰い、早速活き〆にしました。勿論、刺身で食べるんですが、別に 韓国の 鯵 の ユッケ 風のものも作ってみました。

シイラの酒の肴レシピ・シイラのたたき味噌 : 2009年11月12日

今回は、シイラ の 酒の肴 レシピ ・ シイラ のたたき味噌です。漁師の友人Ｋ君から貰った シイラ で、酒の肴 のたたき味噌を作ってみました。 シイラ は、白身のアッサリした魚です。 シイラ の塩焼きやフライは明日でもイケますが、刺身は獲れたてが一番です・・・。

さばの簡単レシピ・新感覚さばときのこのピリ辛焼き : 2009年11月12日

今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば と きのこ のピリ辛焼きです。先日のおしゃべりクッキングで紹介されてました さば と きのこ のピリ辛焼きを作ってみました。 さば と きのこ を炒めてピリ辛の味付けの料理を紹介しているのを見て、自分にも作れるレシピでしたので作ってみました。

あじの簡単レシピ・旨さアップのあじのから揚げ甘酢あんかけ : 2009年11月12日

今回は、あじの簡単レシピ・ あじ の から揚げ 甘酢あん かけ です。いつもの あじ のから揚げに、野菜の 甘酢あん をかけてみました。最近、野菜不足だな〜と思ったので、野菜の 甘酢あん を作ってみました。冷蔵庫にあった あじ をから揚げにして、 甘酢あん をかけた簡単 鯵 レシピ です。

鯖の簡単レシピ・大根がいい 鯖の生姜酢　 : 2009年11月12日

今回は、 鯖 の簡単 レシピ ・ 鯖 の生姜酢です。ちょっとサッパリしたものが食べたくなって、 鯖 の生姜酢を作ってみました。油で揚げた 鯖 の身を、生姜の香りの付いた漬け汁に漬けるだけの簡単 鯖 レシピ です。

から揚げの簡単レシピ・食べやすいメッキの唐揚げ : 2009年11月12日

今回は、 メッキ の 唐揚げ です。漁師の友人Ｍ君から、朝獲れのピチピチした メッキ を貰ったもので メッキ の 唐揚げ を作ってみました。この魚、五島では メッキ と呼ぶんですが、全国的には、ミナミギンガメアジと言うらしいですよ〜。

かつおの簡単レシピ・違った味わいのかつおの玉ねぎソース : 2009年11月12日

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ かつお の玉ねぎソースです。いつもの刺身じゃなくて、ちょっと かつお を焼いてかつおのたたきにしてみました。その かつおのたたき に、摩り下ろした玉ねぎソースをかけただけの、簡単な かつお レシピ を作ってみました。

さばの簡単レシピ・カリッとジューシーさばの塩焼き : 2009年11月12日

今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば の 塩焼き です。 さば に 塩 を振って、 焼く だけの簡単レシピです。この さば 、釣りの聖地と呼ばれる男女群島で漁師に友人Ｋ君が釣った さば で、とっても大きかったですよ〜。それを、定番の さば の 塩焼き で作ってみました。

太刀魚の簡単レシピ・揚げて絡める太刀魚のトマト煮　 : 2009年11月11日

今回は、 太刀魚 の簡単 レシピ ・ 太刀魚 の トマト煮 です。この 太刀魚 、昨日のかます釣りの釣果の産物の 太刀魚 です。 太刀魚 は 塩焼き が定番なんですが、ちょっと一手間かけておもてなし料理っぽく 太刀魚 の トマト煮 になりましたよ〜。

かつおの簡単レシピ・食べ過ぎちゃったかつおのたたき　 : 2009年11月11日

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ かつおのたたき です。友人のＫ君から頂た かつお で、 かつおのたたき を作りました。久々の かつおのたたき でしたので、超嬉しかったです。 かつおのたたき に、たっぷりの薬味を載せて堪能していただける かつお レシピ です。

鯵の簡単レシピ・さっぱり味の鯵の香味ソース : 2009年11月11日

今回は、 鯵 の簡単 レシピ ・ 鯵 の香味 ソース です。本日、隣の小母ちゃんから、 みょうが を頂きました。ということなので、薬味のみょうがと 鯵 を使って一品作りましたよ。美味しい 鯵 を油で揚げて、薬味の ソース で和えるだけの美味しいあじレシピで作ってみました。

ユッケのアレンジレシピ・簡単いかユッケ : 2009年11月11日

今回は、 ユッケ のアレンジ レシピ ・ いか の ユッケ です。韓国の焼肉料理に登場する ユッケ の いか 版です。 卵 に一手間加えるだけで、簡単に作れる いか の ユッケ レシピです。朝、 下処理した いか で、夕食に いか の ユッケ を作りました。

さばの簡単レシピ・おかわり必死のさばの甘酢あんかけ : 2009年11月11日

今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば の 甘酢あん かけです。今が旬の秋 さば 、美味しいですよね。その秋 さば を使って、酢豚のように 甘酢あん に絡めた料理です。 さば を油で揚げて、 甘酢 と絡めるだけの、簡単な 甘酢あん かけレシピです。

酒の肴の簡単レシピ・５分で出来る太刀魚のネギソース : 2009年11月10日

今回は、 酒の肴 の簡単 レシピ ・ 太刀魚 のネギソースがけです。いい 太刀魚 が入ったんですが、定番の刺身と塩焼きじゃなくて、一番簡単な 太刀魚 をソテーして、ネギソースをかけるだけの超 簡単 おつまみ レシピ です〜。

魚料理の簡単レシピ・旨い トビウオのたたき : 2009年11月10日

今回は、 魚料理 の トビウオ のたたきです。なぜ トビウオ という名前が付いたかというと、水中から長距離を飛ぶことから、その名が トビウオ とつけられたということですね〜。その筋肉質の トビウオ をたたきにしてみました。

いかの簡単レシピ・酒にもご飯に合う赤いかの炊き合わせ : 2009年11月10日

今回は、いか の簡単 レシピ ・ 赤いか の 炊き合わせ です。ここ五島でも、段々と 赤いか の釣れる量が増えてきています。今からが美味しくなる 赤いか と里芋、それにオクラを使った 赤いか の 炊き合わせ の煮物レシピです。

ヤリイカのいい酒の肴レシピ・ヤリイカのにんにく炒め : 2009年11月10日

今回は、 ヤリイカ のいい 酒の肴 レシピ ・ イカ の にんにく 炒めです。 イカ は アカイカ 、全国的には 剣先イカ や ヤリイカ と呼ばれてる イカ を使いました。 イカ を、 ニンニク 油で炒めるだけの簡単レシピです。この イカ の にんにく 炒めが、いい酒の肴になるんですね〜。

鯖の簡単レシピ・サッパリ味の鯖のみぞれ煮 : 2009年11月10日

今回は、 鯖 の簡単 レシピ ・ 鯖 のみぞれ煮です。久振りの雨で、ちょっと作る意欲が復活し、 鯖 のみぞれ煮 作りました。 鯖 を油で揚げて、 大根おろし を入れた出汁で煮るだけの、簡単な 鯖 を使った魚料理の レシピ です。

いわしの簡単レシピ・栄養満点のイワシフライ : 2009年11月10日

今回は、 いわし の 簡単 レシピ ・ イワシ フライです。以前は、食卓の優等生だった いわし ですが、いつの間にか いわし が高級魚へ変身。その いわし が、最近また庶民の味へと大変身。そう、お値段もお手頃価格へ・・・。スーパーで いわし を見ていると、まん丸に太ったうるめ いわし に、目が奪われました。

さばの味噌煮の簡単レシピ・フライパン一つで作るさばの味噌煮 : 2009年11月 9日

今回は、さば 料理の定番・ さばの味噌煮 です。 さばの味噌煮 定食があるくらい、ご飯に合うメニューですよね〜。そんな定番料理の さばの味噌煮 が、フライパン一つであっという間に出来る簡単レシピです。おいしい さばの味噌煮 が、出来ちゃいましたよ〜。

しめ鯖の簡単レシピ・絶品 しめ鯖 : 2009年11月 9日

今回は、鯖 の簡単 レシピ ・ しめ鯖 です。長崎から、甥や姪が遊びにきました。昨夜、親父と一緒に釣りに行った甥が、鯵や 鯖 を釣ってきました。ので、早速大好物の しめ鯖 を作ってみました。 鯖 を３枚に下ろしてしまえば、 しめ鯖 は簡単なんですよ〜。

いわしの簡単レシピ・いわしの柳川風仕立て : 2009年11月 9日

今回は、 今回は、いわし の簡単 レシピ ・ いわし の 柳川風 仕立てです。型のいい新鮮なうるめ いわし がありましたので、早速買いです。以前は、あまり見る事が少なかった いわし ですが、また以前のように いわし が大衆魚になりつつあるいわしを柳川風に・・・。

イカゲソの簡単レシピ・絶品漁師めしのぶたい（イカの味噌炒め） : 2009年11月 9日

今回は、イカゲソ の簡単 レシピ 五島の漁師めし・ぶたい（ いか の 味噌炒め ）です。ぶたいって何のことか分からないでしょうが、五島の漁師めしで いか の 味噌野菜炒め なんですよ〜。刺身にした残りのいかの イカゲソ を使った、 いか 料理 レシピ です。

鮭の簡単レシピ・さっぱり味の鮭のトマトバター醤油 : 2009年11月 9日

今回は、 鮭 の簡単 レシピ ・ 鮭 の トマト バター醤油です。この 鮭 は、近所の方の北海道土産です。地元では、こんないい 鮭 にはお目にかかれませんね。脂ののりが全然違ってるんですね。という事で、 鮭 をさっぱり トマト 味で食べてみました。

メジナの簡単レシピ・お手軽 白身魚のカルパッチョ : 2009年11月 9日

今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ 白身魚 の メジナ の カルパッチョ です。 カルパッチョ は、いつもの 刺身 と違って美味しいですね〜。 カルパッチョ は、捌けない人でも市販の 白身魚 の刺身を買ってきて、上からドレッシングをかけるだけの簡単 レシピ ですよ〜。

いかの簡単レシピ・酒呑みの肴にいかの丸煮 : 2009年11月 8日

今回は、 いか の簡単 レシピ ・ いか の丸煮です。それも、ちょっと小振りの ケンサキイカ で作りました。 いか は輪切りにせず、丸ごと甘辛く煮ます。 いか を下処理して、煮るだけの簡単なレシピです。甘辛味が、いいお 酒の肴 になりますね〜。

いわしの簡単煮魚レシピ・いわしの梅煮 : 2009年11月 8日

今回は、 いわし の簡単煮魚 レシピ ・ いわしの梅煮 です。久々にショッピングモールを覗いてみたら、鮮度抜群のうるめ いわし が並んでました。その いわし を使った、煮付けです。 梅干 と生姜が、魚の消臭効果で、魚が苦手な方でも、美味しく頂ける いわし料理 です。

かつおの簡単レシピ・白いご飯の友にかつおの甘辛煮 : 2009年11月 8日

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ かつお の甘辛煮 です。 かつお の刺身の残ったものや、切れっ端で十分なんですね〜。 かつお の甘辛煮、簡単・常備菜のレシピです。この かつお の甘辛味、白いご飯がすすんじゃって・・・。

鯖のおいしいレシピ・福岡のごまさば : 2009年11月 7日

今回は、 鯖 のおいしい レシピ ・ ごまさば です。新鮮な 鯖 が手に入ったので、料理は ごまさば で決まりです。この ごまさば 、 福岡 の郷土料理だそうなんですが、ずっと さば の種類だとばかり思っていました。

きびなごの簡単レシピ・きびなごのから揚げ : 2009年11月 7日

今回は、 きびなご の簡単 レシピ ・ きびなご の から揚げ です。の紹介ですよ。 きびなご を料理をしたことの無いお父さんでも出来る、ホント超簡単レシピです。下味つけた きびなご を、油で揚げるだけの簡単な 唐揚げ です。

白身魚の簡単ムニエルレシピ・シイラのムニエル : 2009年11月 7日

今回は、 白身魚 の簡単 ムニエル レシピ ・ シイラ の ムニエル です。 シイラ は、釣り人たちには人気の魚で、その引きの強さからここ五島では万引きと呼ばれ、ハワイでは マヒマヒ と呼ばれた高級食材を、 ムニエル にしました。

煮魚のおいしいレシピ・あじの煮つけ : 2009年11月 7日

今回は、 煮魚 のおいしい レシピ ・ あじ の 煮つけ です。今から美味しくなっくる あじ は、刺身や 煮つけ の他色んな料理を楽しむ事の出来る青魚です。 あじ を３枚に捌けない人でも、煮るだけの簡単な あじ の 煮つけ レシピ ですよ〜。

お弁当のおかずの簡単レシピ・カレー風味のさばのソテー : 2009年11月 7日

今回は、 お弁当 の おかず の 簡単 レシピ ・カレー風味の さば のソテーです。 さば だと、しめ 鯖や さば の味噌煮をつい作ってしまいがちですよね〜。 さば のソテーカレー風味は、おしゃべりクッキングで紹介させていた簡単 さば 料理なんですよ〜。

カサゴのおいしいレシピ・中華風のアヤメカサゴの野菜あんかけ : 2009年11月 7日

今回は、 カサゴ のおいしい レシピ ・アヤメ カサゴ の あんかけ です。友人のK君に、 カサゴ を貰いました。 カサゴ の仲間は、沢山いますよね〜。その カサゴ の中でも、最も美しい色合いをしているアヤメ カサゴ を あんかけ に・・・。

鮭の簡単レシピ・鮭の味噌マヨネーズ焼き : 2009年11月 6日

今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・ 鮭 の 味噌 マヨネーズ 焼きです。移動スーパーのお兄さんから、サービスですと言って 鮭 の 切り身 を貰いました。包丁も要らず、 鮭 を焼いて、 味噌 と マヨネーズ を塗って、焼くだけの簡単な 鮭 の 味噌 マヨネーズ 焼きを作ってみました。

黒鯛 のっこみの時期最高の味・黒鯛の刺身 : 2009年11月 5日

今回は、 のっこみの時期の 黒鯛 （チヌ） 刺身 です。この時期、旨い刺身の紹介です。この刺身を見て、分かった人はかなりの食通ですよね〜。正解は、五島では チヌ 、全国的には 黒鯛 と呼ばれている 刺身 です。この時期の チヌ は、のっこみで活性がイイですからね〜。

カワハギの刺身・至高のおつまみ : 2009年11月 4日

今回は、至高のおつまみ・ カワハギ の 刺身 です。漁師の友人のMに、ゴベを貰いました。ゴベは、五島での呼び名で、全国的には カワハギ のことです。 カワハギ と言ったら『 肝 』、 肝 醤油で・・・。早速、貰いに行って、大きいのを活き〆にしてお 刺身 に・・・。

メジナ料理のおつまみレシピ・メジナの真子の煮つけ : 2009年11月 4日

今回は、 メジナ料理 のおつまみ レシピ ・ メジナ の真子の 煮つけ です。前日捌いた、 メジナ の副産物の 真子 です。 メジナ は、五島では クロ なんて呼ばれています。そんな メジナの 真子 を、甘辛味に煮つけた メジナ料理 を作ってみました。

メジナ料理のおいしい刺身・メジナの皮焼き : 2009年11月 4日

今回は、 メジナ料理 のおいしい刺身・ メジナ の 皮焼き です。。全国的な メジナ は、 五島ではクロと呼ばれています。今日の メジナ （クロ）は、２ｋｇサイズで大きかったので 皮焼き にしました。 メジナ も大きくなると皮が硬くなるので、この 皮焼き で刺身を造りました。

桜鯛・味も見た目も旬の桜鯛は極上！ : 2009年11月 4日

今回は、 桜鯛 のお造りです。今日は、ウキウキ気分ですよ〜。この時期、最高に旨いのが 真鯛 です。所謂、 桜鯛 と呼ばれていますよね。今の時期旬の 桜鯛 は、漁師も一目置く程の、姿と味です。

鮭の簡単レシピ・激旨 本場の味の鮭の塩焼き : 2009年11月 1日

今回は、鮭 の簡単 レシピ ・ 鮭の塩焼き です。この塩 鮭 は、近所の方が 北海道 の娘さんから送ってきたものを頂いた本場の塩 鮭 なんですよ〜。 鮭の塩焼き 、本場の塩 鮭 を焼いただけで、 北海道産 の脂のった本場の 鮭 を見ていただきたくて・・・。

ウスバハギの刺身・ホント、てっさ・・・？ : 2009年10月31日

今回は、 ウスバハギ の 刺身 です。この ウスバハギ の 刺身 はまさしく、 とらふぐ のような食感。一般の方には、この ウスバハギ と とらふぐ の違いは殆んどの方が分からないんじゃないかな〜。味もそこそこ、 とらふぐ・・・ 。

カツオの一種・おいしいスマカツオの刺身 : 2009年10月31日

今回、 カツオ の一種・ スマカツオ の 刺身 です。友人のK君から貰った スマカツオ です。正式な学名は分かりませんが、この スマカツオ を、五島では オボソ と言うんですよ〜。早速、夕食のごちそうとして、 スマカツオ の 刺身 の登場です。