鰤のトロ

地元・定置網で取れた、天然の大鰤の刺身です。隣のお姉さんのお裾分けなんです。寒鰤...

鰤のトロ

burisasi.JPG地元・定置網で取れた、天然の大鰤の刺身です。隣のお姉さんのお裾分けなんです。寒鰤には敵いませんが、このトロ具合を見て下さい。ちょっとだけ、晩酌の肴に切りました。活け〆なので、刺身は薄く切ります。醤油を弾く脂、コリコリとした食感、もう堪りませんでした。それに、鰤の脂がしつこくなく、脂の甘さを十分に感じることが出来ましたよ。もうそろそろ、鰤の季節も終わろうとしています。これが、最後ですね。

　

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