きのこの簡単レシピ・ふろふき大根のきのこ味噌

今回は、 きのこ の簡単 レシピ ・ ふろふき大根 の きのこ味噌 です。 ふろふき大根 を作ろうと、大根を茹でていたところ、今日のおしゃべりクッキングで紹介されていた ふろふき大根 の きのこ味噌 をレパートリーに加えたくて作ってみました。

きのこの簡単レシピ・ふろふき大根のきのこ味噌

今回は、 きのこ の簡単 レシピ ・ ふろふき大根 の きのこ味噌 です。 ふろふき大根 を作ろうと、大根を茹でていたところ、今日のおしゃべりクッキングで紹介されていた ふろふき大根 の きのこ味噌 をレパートリーに加えたくて作ってみました。
furofukidaikonnnokinokomiso.JPG
それでは、ふろふき大根のきのこ味噌を作っていきましょう。

1 大根は皮をむいて、4cm厚さの輪切りにし、隠し包丁を両面から入れておきます。
2 しめじ・舞茸・えのき茸は1cm長さに切り分け、生姜は微塵切りにして用意します。
ここからが、調理です
3 鍋に水、昆布、大根、薄口醤油を入れて煮立て、弱火にして落とし蓋をし、大根に竹串がす〜と入る位の柔らかさまで煮ます。
きのこ味噌を作ります
4 味噌に、卵黄・砂糖・味醂・大根の煮汁を混ぜます。
5 フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉と生姜の微塵切りを中火で炒め、しめじ・舞茸・えのきを加えて炒め、きのこ味噌を加えて絶えず混ぜながら、少しとろみがつくまで火にかけます。
6 器にきのこ味噌を敷き、ふろふき大根を載せ、青ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。

簡単でしょう。
大根が柔らかくて、きのこ味噌と合いますね〜〜〜。
残ったきのこ味噌を白いご飯の上に載せたら、箸が止まりませんでした。
機会がありましたら、是非このふろふき大根のきのこ味噌作ってみては如何ですか。
これから、大根がますます美味しくなってきますから・・・。

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