ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸し
今回は、 ブロッコリー の簡単 レシピ ・ ブロッコリー と 豚肉 のからし浸しです。叔母が、家庭菜園で採れた ブロッコリー を持って来てくれました。そんな ブロッコリー と椎茸を茹で、 豚肉 を合わせた ブロッコリー と 豚肉 のからし浸しを作ってみました。
ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸し
今回は、 ブロッコリー の簡単 レシピ ・ ブロッコリー と 豚肉 のからし浸しです。叔母が、家庭菜園で採れた ブロッコリー を持って来てくれました。そんな ブロッコリー と椎茸を茹で、 豚肉 を合わせた ブロッコリー と 豚肉 のからし浸しを作ってみました。
それでは、ブロッコリーと豚肉のからし浸しを作っていきましょう。
１ ブロッコリーは小房に分け、椎茸は薄切りにします。
ここからが、調理です
２ 熱湯に塩を多めに入れて椎茸を茹で、水に落として水気を拭き取ります。
３ 同じ湯でブロッコリーを茹で、ザルに上げて水気を切り、椎茸と共にボウルに入れておきます。
４ 熱湯に水を差して約80度にし、一口大に切った豚肉を入れて火を通し、ザルに上げて冷ままします。
浸け地を用意します
５ ボウルに練りからしを入れ、ブロッコリーの茹で汁とかつおの合わせ出汁を少しずつ入れて溶き、味醂・塩・薄口醤油を合わせておきます。
６ ブロッコリーと椎茸のボールに、浸け地少々を加えて和え、軽く水気を拭き取ってから別のボウルに移し、豚肉と残りの浸け地を注いで１時間位おいて置きます。
７ 器に盛り、たっぷりの浸け地を注ぎ、かつお節をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨みが口の中いっぱいに広がって、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このブロッコリーと豚肉のからし浸しを作ってみては如何ですか。
ブロッコリーの茹で汁は、昆布より旨み成分が出るそうですから・・・。
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