レンコンの簡単レシピ・レンコンバーグ

１　レンコンは皮を剥いて、粗微塵切りと擦り下ろしにし摩り下ろしたレンコンは軽く水けをきる。
２　玉ねぎは、微塵切りにしておきます。
３　豆腐は、水切りしておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒めて粗熱を取ります。
５　ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜたら、玉ねぎ・豆腐・２種類のレンコンを入れ、塩・胡椒・溶き卵・ナツメグを加えて混ぜ合わせ、形を整えます。
６　フライパンにサラダ油を熱し、レンコンバーグを置き、中火で両面に焼き色をつけたら酒を振って、弱火で蒸し焼きにする。
７　オクラは塩揉みし、茹で、小口切りにします。
８　ボールに、オクラ・長ねぎの微塵切り・梅干しを包丁で叩き、ポン酢と合わせておきます。
９　器にベビーリーフを敷き、レンコンバーグを置き、薄切りレンコンの揚げ焼きをトッピングし、梅オクラポン酢ソースをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
豆腐とレンコンで、ヘルシーハンバーグで仕上げましたよ〜。
それに、梅オクラポン酢ソースがいい感じで絡んでくれていましたね〜。
時々くる、レンコンの食感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このレンコンバーグを作ってみては如何ですか。
豆腐とレンコンで嵩増しで、お財布にもやさしいです！

●　今回は、 レンコン の簡単 レシピ ・ レンコン の お好み焼き です。 お好み焼き粉 が少なかったので、 レンコン の摩り下ろと薄切り レンコン を合わせた レンコン の お好み焼き を作ってみました。

それでは、レンコンのお好み焼きを作っていきましょう。

１　レンコンは皮を剥き、半分は薄切りに酢水につけて水気を拭き取り、残りのレンコンは擦り下ろしておきます。
２　キャベツは粗微塵切にし、ニラは小口切りする。
生地を作ります
３　ボウルに下ろしたレンコン・お好み焼き粉・水・塩を加えて混ぜ合わせ、キャベツ・ニラ・揚げ玉・小エビ・溶き卵を加えて軽く混ぜ合わせます。
ここからが、調理です
４　フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、生地を流し入れ焼きます。
５　生地の上に豚肉を敷き、塩・胡椒で味付けし、最後に薄切りレンコンをトッピングして両面を焼き上げます
６　生姜を擦り下ろし、醤油と合わせて生姜醤油を作ります。
７　両面をこんがり焼き上がったら器に盛りつけ、生姜醤油を塗って、かつお節を天盛りして出来上がりです。

簡単でしょう。
ふわふわ感が、ハンパ無い感じでしたね〜。
それに、時々くるレンコンの食感が、いいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非このレンコンのお好み焼きを作ってみては如何ですか。
さっぱり生姜醤油も、いいもんですよ〜。

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