ポテトサラダのリメイクレシピ・ポテサラコロッケ

今回は、 ポテトサラダ の リメイク レシピ ・ポテサラ コロッケ です。前日に作っていた ポテトサラダ が余っていたもので、 ポテトサラダ コロッケ を作ってみました。残った ポテトサラダ を丸めて、油で揚げたポテサラコロッケです。

ポテトサラダのリメイクレシピ・ポテサラコロッケ

今回は、 ポテトサラダ の リメイク レシピ ・ポテサラ コロッケ です。前日に作っていた ポテトサラダ が余っていたもので、 ポテトサラダ コロッケ を作ってみました。残った ポテトサラダ を丸めて、油で揚げたポテサラコロッケです。
potesarakoroltuke.JPG
それでは、ポテサラコロッケを作っていきましょう。

1 まずは、ジャガイモを皮付きのまま茹でます。
2 時間差で皮を剥いた人参も一緒に加えて、茹でて取り出します。
3 その間にキュウリの薄切りに塩をして、塩揉みしておきます。
4 じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに皮を剥き、マッシャーで粗く潰し、お酢を加えて下味をつけておきます。
5 そこに、細かく切った人参や塩揉みして塩抜きしたキュウリをを加え混ぜ合わせます。
ジャガイモが熱いうちに、味付けをしておきます。
6 じゃがいも、人参が入ったボールに、マヨネーズ・プレーンヨーグルト、そこに塩・胡椒で味付けします。
7 仕上げに、キュウリと我が家の定番のカニカマを裂いて和えればポテトサラダの出来上がりです。
8 出来上がったポテトサラダを丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて油で揚げて出来上がりです。
9 器にキャベツの千切りとプチトマトを添えて、ポテサラコロッケを盛り付ければ完成です。

簡単でしょう。
外はカリッと、中はしっとりしておいしいコロッケに仕上がりました。
じゃがいもの下味のお酢が、旨みを更にアップしている感じがしました。
ポテトサラダが余ったら、是非このポテサラコロッケを作ってみては如何ですか。
お弁当のおかずに最適ですかね〜。

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