鍋の定番レシピ・豆乳鍋

今回は、 鍋 の定番 レシピ ・ 豆乳鍋 です。先日作った鯛の兜の 豆乳鍋 の残りの 豆乳 で、 豆乳鍋 を作りました。食材も豆腐・油揚げ・しめじなど、お財布にやさしい 鍋 です。そんな 豆乳鍋 を、生姜醤油で・・・。

鍋の定番レシピ・豆乳鍋

今回は、 鍋 の定番 レシピ ・ 豆乳鍋 です。先日作った鯛の兜の 豆乳鍋 の残りの 豆乳 で、 豆乳鍋 を作りました。食材も豆腐・油揚げ・しめじなど、お財布にやさしい 鍋 です。そんな 豆乳鍋 を、生姜醤油で・・・。
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それでは、豆乳鍋を作っていきましょう。

1 鶏もも肉は筋切りをして、塩を塗して暫く置いておきます。
2 豆腐は4cm角に切り、油揚げは油抜きして4cm角に切り、シメジは小房にほぐし、水菜は4cm長さに切り分けておきます。
ここからが、調理です
3 鶏もも肉をオーブンで焼き、出来るだけ大きい一口大に切り分けます。
4 土鍋に昆布出汁・酒・鶏もも肉を入れ、沸騰させてアクを取りながら煮ていきます。
5 土鍋に豆乳と白味噌を加え、油揚げ・豆腐・しめじを加えて温めていきます。
生姜醤油を作ります
6 器に下ろした生姜と醤油を合わせておきます。
7 仕上げに、水菜を加えて出来上がりです。

● お好みの食材を器に盛り、生姜醤油をかけてお召し上がり下さい。
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● 〆の雑炊です。
 食べる時に、少量の生姜醤油を垂らしても美味しいですよ〜。
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● 今回は、 豆乳 の定番 レシピ ・ 豆乳鍋 です。先日のもやし坦々鍋の残りの 豆乳 で、 豆乳 の定番の 豆乳鍋 に・・・。今回は 湯葉 を入れて、ちょっと本格的な 豆乳鍋 を作ってみました。
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それでは、豆乳鍋を作っていきましょう。

1 鶏もも肉を筋切りし、一口大に切り分け、熱湯にくぐらせ、水に落として水気を取る。
2 生湯葉は4cm幅の色紙切りにし、豆腐は4cm角に切り、油揚げは油抜きして4cm角に切り、椎茸は四等分に切り分け、水菜は4cm長さに切っておきます。
ここからが、調理です
3 土鍋に昆布出汁・酒・鶏もも肉を入れ、沸騰させてアクを取り、中火弱で煮ます。
4 土鍋に豆乳・白味噌を加え、油揚げ・豆腐・椎茸を加えて煮る。
5 下し生姜と醤油を合わせて、生姜醤油を用意します。
6 仕上げに、生湯葉と水菜を加えます。
7 好みのものを取り分け、生姜醤油をかけて食べます・・・。
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簡単でしょう。
やさしい味で、美味しかったですね〜。
生姜醤油が、いいアクセントにになってくれていましたよ〜。
機会がありましたら、是非この鶏肉で作る豆乳鍋を作ってみては如何ですか。
生姜の効果なのか、ぽっかぽかです!


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