鶏肉を使った簡単鍋料理・たたき鶏鍋

今回は、鶏肉を使った簡単鍋料理・たたき鶏鍋です。寒くなったので、鍋にしました。冷蔵庫に在った鶏肉とエビを使った、鍋料理です。鶏肉を叩き、野菜やきのこを合わせ、ナンプラーで味を調えたたたき鶏鍋を作ってみました。

それでは、たたき鶏鍋を作っていきましょう。

１　土鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。
２　糸こんにゃくは熱湯で茹で、鍋で水分がなくなるまで乾煎りします。
３　ニンニクは、叩き潰して土鍋に加えて煮ます。
４　えびは、背中に切れ込みを入れて背わたを取り除きます。
５　白菜は葉と芯に分け、芯は削ぎ切り、葉は手で千切り、長ネギは斜め切り、しめじは小房に分けておきます。
６　鶏肉にラップを被せ、肉たたきで叩いて延ばし、一口大の削ぎ切りにして用意します。
ここからが、調理です。
７　土鍋の昆布を引き出し、酒とナンプラーで味を調え、糸こんにゃく・白菜の芯・長ネギ・白菜の葉・エビ・鶏肉を加え火を通せば出来上がりです。
ポン酢に柚子胡椒を添えてお召し上がり下さい

簡単でしょう。
あっさり味のおいしい鶏鍋でした。
鶏肉も柔らかいし、エビのぷりぷり感の最高でした。
機会がありましたら、是非このたたきとり鍋を作ってみては如何ですか。
しめには、麺が合いそうですよ～～～。
まだ、食べてはいませんが・・・。

●　今回は、鶏肉を使った簡単鍋料理・高菜風味の鶏鍋です。冷蔵庫に在った食材を使いきろう思い、鶏肉と豆腐を使った鍋料理です。鶏肉と、高菜をはじめ香味食材を炒め、旨みの宝庫干ししいたけを加え、水菜をトッピングした高菜風味の鶏鍋を作ってみました。

それでは、高菜風味の鶏鍋を作っていきましょう。

１　赤唐辛子は種を取り除いて、輪切りにします。
２　鶏もも肉は、食べやすい大きさに切リ分けます。
３　干し椎茸は水で戻して３枚に薄切り、高菜は粗微塵切りにし、豆腐は一口大に切り分けます。
４　水菜は根を切り落としてぶつ切りにし、水洗いしてザルに上げ、しっかり水気を切っておきます。
ここからが、調理です
５　土鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、微塵切りも生姜とニンニク、干し椎茸、高菜を加えてサッと炒めるます。
６　鍋に椎茸の戻し汁と鶏がらスープを合わせ、酒を加え、沸いたらアクを取り、赤唐辛子を加え、塩・胡椒で味を調え、１５分位煮ていきます。
７　鍋に豆腐を加え、豆腐が温まったら、水菜を加えサッと火を通して出来上がりです。

簡単でしょう。
美味しい出汁に、仕上がってましたよ～。
機会がありましたら、是非この高菜風味の鶏鍋を作ってみては如何ですか。
冷蔵庫の整理に、鍋料理は最高です！

↓　　参考になったかも～～と思った方は、応援宜しく御願いいたします　

 ツイート