肉じゃがの簡単レシピ・牛肉じゃが

今回は、 肉じゃが の 簡単 レシピ ・牛 肉じゃが です。 肉じゃが のお肉は、牛肉と豚肉派に分かれますよね〜。家では、お袋が牛肉が得意な方ではなかったので豚 肉じゃが が多かったんです。でも今回、生姜で牛肉の臭みを和らげた牛 肉じゃが を作ってみました。

肉じゃがの簡単レシピ・牛肉じゃが

今回は、 肉じゃが の 簡単 レシピ ・牛 肉じゃが です。 肉じゃが のお肉は、牛肉と豚肉派に分かれますよね〜。家では、お袋が牛肉が得意な方ではなかったので豚 肉じゃが が多かったんです。でも今回、生姜で牛肉の臭みを和らげた牛 肉じゃが を作ってみました。
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それでは、牛肉じゃがを作っていきましょう。

1 牛肉は3cm長さに切り、新じゃがは綺麗に水洗いして半分に切り分けます。
2 白滝は食べやすい長さに切り、ニンジンは乱切り、新玉ねぎは櫛型に切ります。
3 あと、生姜は細切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です。
4 鍋にサラダ油を熱し、生姜をさっと炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒めます。
5 牛肉の色が変わったら白滝を加えてよく炒めて水分を飛ばし、更に新じゃがを加えてしっかり炒め、ニンジン、新玉ねぎを加えてさらに炒めます。
6 新じゃがの表面が透明感が出てきたら、煮汁の出汁・酒・味醂・醤油(麺つゆで代用可)・砂糖を加えて味付けし、落とし蓋をして強火にかけます。
7 沸騰したらアクを取って弱火にし、新じゃがに火が通るまでコトコト煮ていきます。
8 その間に、絹さやの筋を取って塩茹でします。
9 鍋の新じゃがが柔らかく煮えたら、煮汁を煮詰めて、絹さやを加え、全体に木杓子で返すように混ぜ合わせ、器に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
何か、ホットする味ですね〜。
生姜が、いい仕事してくれてましたね〜。
牛肉がちょっと苦手な方にも、おすすめの肉じゃがです。
機会がありましたら、是非この牛肉じゃがを作ってみては如何ですか。
白いご飯に合う、おすすめの定番レシピです。

● 今回は、 肉じゃが の 簡単 レシピ ・ 肉じゃが の炊き込みご飯 です。 前日の 肉じゃが の残りの リメイク レシピ です。残っていた 肉じゃが の出汁でご飯を炊き、具材を合わせた 肉じゃが の炊き込みご飯を作ってみました。
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それでは、肉じゃがの炊き込みご飯を作っていきましょう。

1 肉じゃがザルで漉し、出汁と具材に分けます。
2 具材は、食べ易い大きさにカットしておきます。
ここからが、調理です
3 米を研ぎ、分量の出汁でご飯を炊き上げます。
4 ご飯が炊き上がったら、具材を合わせて混ぜ合わせます。
5 丼に炊き込みご飯をよそい、みょうがと青ねぎの小口切りを散らし、刻みのりをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
出汁の旨味がご飯に染み込んで、旨かったですよ〜。
それに、おこげもいい感じでした。
機会がありましたら、是非この肉じゃがの炊き込みご飯を作ってみては如何ですか。
肉じゃがの炊き込みご飯に、汁物を合わせて簡単夕食に・・・。


● 今回は、 肉じゃが の 簡単 レシピ ・ほっこり 肉じゃが です。 保存しておいたじゃがいもに芽が・・・。そこでじゃがいも沢山使い、牛肉に甘さを引き出すたっぷりの玉ねぎを加えたほっこり 肉じゃが を作ってみました。
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それでは、ほっこり肉じゃがを作っていきましょう。

1 じゃがいもは、たわしでこすり洗いし、芽は包丁の刃元でえぐり取り、皮を剥き、食べ易いい大きさに切り分け、5分程水に放し、表面のでんぷん質を流します。
2 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に沿って薄い櫛形切りにしておきます。
ここからが、調理です
3 鍋にサラダ油を入れ、冷めた状態から牛肉を加え、ほぐしながら油と絡めて中火で炒めます。
4 牛肉の色が変わったら玉ねぎを入れて軽く炒め、水気を拭き取ったじゃがいもを加えて木べらで混ぜながら、軽く炒め合わせていきます。
5 鍋に出汁・酒・味醂・砂糖・醤油の順に加えて、強火にする。
6 煮立ったらアクをていねいに取り除き、少し火を弱めて強めの中火にする。
7 少しずつ煮汁が減っていくので、まんべんなく回し、焦げ付きを防ぐために、途中、鍋を返します。
8 汁気が少し残る程度になったら火を止めて、バットに味を含ませていきます。
9 器に肉じゃがをよそい、長さを2等分に切った貝割れ菜をトッピングして出来上がりす。

簡単でしょう。
じゃがいもが、ほくほくで美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このほくほく肉じゃがを作ってみては如何ですか。
久々に、お袋の味を感じました・・・。

● 今回は、 肉じゃが の 簡単 レシピ ・まろやか 肉じゃが です。 肉じゃが のお肉は、牛肉と豚肉派に分かれますよね〜。家では、豚 肉じゃが が多かったんです。牛乳と味噌で味をマイルドに仕上げた、まろやか 肉じゃが を作ってみました。
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それでは、まろやか肉じゃがを作っていきましょう。

1 豚バラ肉は、一口大に切り分けます。
2 じゃがいもは皮を剥き、大きい物は一口大に切り分け、水に落として水気をきり、にんじんは一口大の乱切りにし、玉ねぎは細い櫛形切りにしておきます。
3 スナップエンドウは筋を取り、塩茹でして水に落とし、水気を切っておきます。
ここからが、調理です
4 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ加えて炒め、出汁と牛乳を加え、落とし蓋をして煮ていきます。
5 鍋のじゃがいもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、味噌・砂糖・醤油を加え、落とし蓋をして中火で5分位煮ます。
6 仕上げにスナップエンドウを混ぜて温めて器に盛りつけ、黒胡椒をふって完成です。

簡単でしょう。
煮汁がマイルドで、美味しかったですね〜。
それに、じゃが芋もほっこり・・・。
醤油味に飽きたら、是非このまろやか肉じゃがを作ってみては如何ですか。
味噌と牛乳、合いますよ〜〜〜。

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