なすの簡単レシピ・鶏肉となすの南蛮煮

今回は、なすの簡単レシピ・鶏肉となすの南蛮煮です。夏野菜の代表のなすを使った簡単煮物です。なすと鶏肉を炒めてから、和風だしで煮て、そこにエリンギの旨みをプラスして、更にお酢でさっぱり味の鶏肉となすの南蛮煮を作ってみました。

それでは、鶏肉となすの南蛮煮を作っていきましょう。

１　鶏もも肉は筋切りをして、１cm厚さの削ぎ切りにしておきます。
２　なすの表面に斜めに細かく切り込みを入れて５cm長さの櫛型に切り、エリンギは４cm長さの短冊切りにしておきます。
３　赤唐辛子は種を取り除き、みょうがと青ねぎは小口切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
４　鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子と生姜の千切りを加えて中火で炒めて香りを出し、鶏肉・なす・エリンギを加えて炒め、出汁・砂糖・味醂・醤油・酢を加え、落とし蓋をして５分位煮ていきます。
５　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけ、青ねぎとみょうがをのトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
お酢の酸味が効いてて、さっぱりと食べれましたね～。
それに、生姜やみょうがの香りもよかったです。
機会がありましたら、是非この鶏肉となすの南蛮煮を作ってみては如何ですか。
あっと言う間に出来る、簡単おかずですよ～。

●　今回は、なすの簡単あっさりレシピ・鶏肉となすの旨煮です。夏野菜の代表のなすを使った簡単煮物です。なすを炒めてから、和風だしで煮て、そこに鶏肉の旨みをプラスして、更に梅肉でさっぱり味の鶏肉となすの旨煮を作ってみました。

それでは、鶏肉となすの旨煮を作っていきましょう。

１　なすを乱切りにして水に落とし、アクを取ります。
２　あと、鶏肉の筋切りをし、一口大に切り、片栗粉を塗しておきます。
ここからが、調理です。
３　フライパンにちょっと多目のサラダ油を熱し、水気を拭き取ったなすを炒めます。
４　そこに、出汁・酒・味醂・醤油を加えてなすを煮ていきます。
５　なすを暫く煮たあと、梅肉と鶏肉を加えて煮ていきます。
６　煮汁にとろみがついた火を止め、器に盛りつけ、大葉の細切りを天盛りにすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
なすは、出汁の旨みを吸い、鶏肉は梅肉のさっぱりした味が絡んで美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非この鶏肉となすの旨煮を作ってみては如何ですか。
フライパン一つで、簡単に出来ちゃいますよ～。

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