なすの簡単レシピ・鶏肉となすの南蛮煮

今回は、 なす の 簡単 レシピ ・ 鶏肉 と なす の南蛮煮です。夏野菜の代表の なす を使った簡単煮物です。 なす と鶏肉を炒めてから、和風だしで煮て、そこに エリンギ の旨みをプラスして、更にお酢でさっぱり味の 鶏肉 と なす の南蛮煮を作ってみました。

なすの簡単レシピ・鶏肉となすの南蛮煮

今回は、 なす の 簡単 レシピ ・ 鶏肉 と なす の南蛮煮です。夏野菜の代表の なす を使った簡単煮物です。 なす と鶏肉を炒めてから、和風だしで煮て、そこに エリンギ の旨みをプラスして、更にお酢でさっぱり味の 鶏肉 と なす の南蛮煮を作ってみました。
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それでは、鶏肉となすの南蛮煮を作っていきましょう。

1 鶏もも肉は筋切りをして、1cm厚さの削ぎ切りにしておきます。
2 なすの表面に斜めに細かく切り込みを入れて5cm長さの櫛型に切り、エリンギは4cm長さの短冊切りにしておきます。
3 赤唐辛子は種を取り除き、みょうがと青ねぎは小口切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
4 鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子と生姜の千切りを加えて中火で炒めて香りを出し、鶏肉・なす・エリンギを加えて炒め、出汁・砂糖・味醂・醤油・酢を加え、落とし蓋をして5分位煮ていきます。
5 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけ、青ねぎとみょうがをのトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
お酢の酸味が効いてて、さっぱりと食べれましたね〜。
それに、生姜やみょうがの香りもよかったです。
機会がありましたら、是非この鶏肉となすの南蛮煮を作ってみては如何ですか。
あっと言う間に出来る、簡単おかずですよ〜。


● 今回は、 なす の 簡単 あっさり レシピ ・ 鶏肉 と なす の旨煮です。夏野菜の代表の なす を使った簡単煮物です。 なす を炒めてから、和風だしで煮て、そこに 鶏肉 の旨みをプラスして、更に梅肉でさっぱり味の 鶏肉 と なす の旨煮を作ってみました。
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それでは、鶏肉となすの旨煮を作っていきましょう。

1 なすを乱切りにして水に落とし、アクを取ります。
2 あと、鶏肉の筋切りをし、一口大に切り、片栗粉を塗しておきます。
ここからが、調理です。
3 フライパンにちょっと多目のサラダ油を熱し、水気を拭き取ったなすを炒めます。
4 そこに、出汁・酒・味醂・醤油を加えてなすを煮ていきます。
5 なすを暫く煮たあと、梅肉と鶏肉を加えて煮ていきます。
6 煮汁にとろみがついた火を止め、器に盛りつけ、大葉の細切りを天盛りにすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
なすは、出汁の旨みを吸い、鶏肉は梅肉のさっぱりした味が絡んで美味しかったですね〜。
機会がありましたら、是非この鶏肉となすの旨煮を作ってみては如何ですか。
フライパン一つで、簡単に出来ちゃいますよ〜。

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