なすの煮びたしのアレンジレシピ・豚なす

今回は、 なすの煮びたし のアレンジ レシピ ・ 豚 なす です。移動の野菜屋のおやじさんから、沢山の なす を頂きました。沢山貰った なす を 焼きなす にしてから なすの煮びたし にし、 豚肉 を合わせた 豚 なす を作ってみました。

なすの煮びたしのアレンジレシピ・豚なす

今回は、 なすの煮びたし のアレンジ レシピ ・ 豚 なす です。移動の野菜屋のおやじさんから、沢山の なす を頂きました。沢山貰った なす を 焼きなす にしてから なすの煮びたし にし、 豚肉 を合わせた 豚 なす を作ってみました。
butanasu.JPG
それでは、豚なすを作っていきましょう。

焼きなすを作ります
1 なすはガクの周りに包丁を入れ、ガクだけを切り取り竹ぐしなどで全体に穴をあけます。
2  焼き網を強火で熱し、なすを並べて時々上下を返しながら焼きます。
3 表面が黒くなったら氷水にとり、皮をむいてヘタと端を切り落とし、食べやすい長さに切り分けます。
ここからが、調理です
4 鍋に、水・砂糖・めんつゆを入れて強めの中火にかけます。
5 沸騰したらなすと片栗粉を塗した豚肉を加え、もう一度沸騰したらアクを取り、火を止め冷まして味を含ませます。
6 器になすと豚肉を盛り、煮汁をかけておろしわさびをトッピングして出来上がりです。
  (お袋が辛いのが苦手なので、写真にはわさびをカットです)

簡単でしょう
なすに出汁が染みてて、おいしかったです。
甘辛味にピリッとわさびが、いいアクセントになってくれました。
機会がありましたら、是非この豚なすを作ってみては如何ですか。
これからなすがおいしくなる季節ですので、おすすめのなす料理ですよ〜。

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