おばんざいの簡単レシピ・たけのこと昆布のたいたん
今回は、 おばんざい の簡単 レシピ ・ たけのこ と昆布のたいたんです。 たけのこ と言えば、若竹煮ですが、今日の料理の 京都 の おばんざい で、昆布と一緒に炊いているの見て作ろうと思いました。美味しい たけのこ を頂いたので、 おばんざい の たけのこ のたいたんを作ってみました。
おばんざいの簡単レシピ・たけのこと昆布のたいたん
今回は、 おばんざい の簡単 レシピ ・ たけのこ と昆布のたいたんです。 たけのこ と言えば、若竹煮ですが、今日の料理の 京都 の おばんざい で、昆布と一緒に炊いているの見て作ろうと思いました。お袋が美味しい たけのこ を頂いてきたので、おばんざい の たけのこ のたいたんを作ってみました。
それでは、たけのこと昆布のたいたんを作っていきましょう。
１ 最初に、昆布と鰹節で出汁を取ります。
２ 取った出汁に味醂と薄口醤油を、14：1：1で八方汁を作っておきます。
３ 次に、茹でたたけのこの根元の部分を銀杏切り、穂先は4等分に切り分けておきます。
４ あと、昆布をかんぴょうで巻いた物を用意します。
ここからが、調理です。
５ 鍋に八方汁を入れ、たけのこと昆布を入れて煮ます。
６ 煮上がりの目安は、昆布が所々波打ったように膨らんでくれば出来上がりです。
７ たけのこと昆布を器に盛り付けて、木の芽をあしらえば完成です。
簡単でしょう。
茹でたたけのこを頂いて来ていたので、簡単であっという間に出来ちゃいました。
水煮のたけのこを使うと、簡単に出来ると思いました。
たけのこがホクホク、昆布も柔らかく煮えてて美味しかったです。
何か、ホッとする味でしたね〜。
機会がありましたら、是非このおばんざいのたけのこと昆布のたいたんを作ってみては如何ですか。
昆布もいいですが、ワカメでもお薦めですよ〜〜。
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