なすの簡単レシピ・なすとピーマンの中華あんかけ

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ なす と ピーマン の中華あんかけです。野菜室の残り物の なす に、彩の ピーマン と パプリカ を入れ、ボリュームアップの豚肉と 厚揚げ を加えた なす と ピーマン の中華あんかけを作ってみました。

なすの簡単レシピ・なすとピーマンの中華あんかけ

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ なす と ピーマン の中華あんかけです。野菜室の残り物の なす に、彩の ピーマン と パプリカ を入れ、ボリュームアップの豚肉と 厚揚げ を加えた なす と ピーマン の中華あんかけを作ってみました。
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それでは、なすとピーマンの中華あんかけを作っていきましょう。

1 なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、水に落としてからキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2 パプリカとピーマンは細切り、長ねぎは5mm幅の斜め切り薄切り、ニンニクと生姜は微塵切りにして準備します。
3 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切り分けます。
4 豚肉は5mm幅の細切りにし、塩・胡椒・酒・片栗粉で下味をつけておきます。
合わせ調味料を用意します
5 ボールに、鶏ガラスープ・砂糖・酒・オイスターソース・醤油・胡椒を合わせておきます。
ここからが、調理です
5 フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚肉をほぐしながら炒め、一旦取り出します。
6 フライパンにサラダ油を足して熱し、ニンニク・生姜・長ねぎ・豆板醤・甜麺醤を加えて香りよく炒めます。
7 フライパンに、なす・ピーマン・パプリカ・厚揚げを加えて炒め、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて3分位煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛で、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このなすとピーマンの中華あんかけを作ってみては如何ですか。
暑い時には、ピリ辛で・・・。


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