豚こまレシピ・豚コマとスナップエンドウの胡麻ソース炒め

今回は、 豚こま レシピ ・ 豚コマ と スナップエンドウ の胡麻ソース炒めです。今日の料理で、 豚こま をカラメルで炒めた面白い手法を見て、今が旬の スナップエンドウ と 新玉ねぎ を合わせた 豚こま と スナップエンドウ の胡麻ソース炒めを作ってみました。

豚こまレシピ・豚コマとスナップエンドウの胡麻ソース炒め

今回は、 豚こま レシピ ・ 豚コマ と スナップエンドウ の胡麻ソース炒めです。今日の料理で、 豚こま をカラメルで炒めた面白い手法を見て、今が旬の スナップエンドウ と 新玉ねぎ を合わせた 豚こま と スナップエンドウ の胡麻ソース炒めを作ってみました。
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それでは、豚コマとスナップエンドウの胡麻ソース炒めを作っていきましょう。

1  豚こま肉に、塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を塗します。
2 スナップエンドウはヘタと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で茹でます。
3 玉ねぎは、繊維と垂直に1cm幅に切り分けます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出しておきます。
5 フライパンを綺麗にして、サラダ油と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらフライパンを時々揺すり、茶色に色づくまで加熱してカラメルを作ります。
6 フライパンが カラメル状になったら豚肉を加え、解しながら炒めます。
7 豚 肉の色が変わったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、スナップエンドウを加えます。
胡麻ソースを作ります
8 ボールに、摩り胡麻・ウスターソース・酒を合せて胡麻ソースを作ります。
9 フライパンに胡麻ソース加えて汁気を飛ばし、器に盛りつけて目玉焼きをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
豚こまが、濃厚な感じに仕上がっていましたよ〜。
機会がありましたら、是非この豚こまとスナップエンドウの胡麻ソース炒めを作ってみては如何ですか。
白いご飯が、すすんじゃいました・・・。

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