焼きそばのアレンジレシピ・麻婆焼きそば

今回は、焼きそばのアレンジレシピ・麻婆焼きそばです。数日前のケンミンショウで、仙台のソウルフードの麻婆焼きそばの紹介がありました。焼きそばの上に麻婆豆腐をかけた麻婆焼きそばを作ってみました。

それでは、麻婆焼きそばを作っていきましょう。

１　フライパンに少量のサラダ油を熱し、焼きそば麺を香ばしく焼いて器に盛りつけます。
麻婆豆腐を作ります
２　鍋にサラダ油を熱し、ネギ・生姜の微塵切りを炒め、そこに、豚ひき肉を肉汁が透明になるまで炒めます。
３　その肉を鍋の端に寄せて、豆板醤・テンメンジャンを炒めてから、肉と合わせます。
４　次に、鍋肌から鶏がらスープを入れて、それから、豆腐を加えます。
５　味付けは、紹興酒・醤油・砂糖を入れて弱火で煮ていきます。
６　そして、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみをつけます。
７　最後に、胡麻油を加えたら、強火にして４０・５０秒煮ると出来上がりです。
８　彩りに、青ネギを散らしてます。
９　器に盛りつけた焼きそばの上に麻婆豆腐をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
焼きそば麺を香ばしく焼いた上に、麻婆豆腐をかけただけです。
焼きそばに麻婆豆腐、２種類のメニューを楽しめてお腹いっぱいになりました。
これに、ご飯を麺とハーフアンドハーフしたメニューあるそうですよ～。
機会がありましたら、是非この麻婆焼きそばを作ってみては如何ですか。
忙しい時にはおすすめですよ～、この麻婆焼きそばは・・・。

●　今回は、焼きそばのアレンジレシピ・にら玉あんかけ焼きそばです。冷蔵庫を開けるとにらともやしがあったので、にら玉に・・・。そのにら玉をあんかけにし、かた焼きそばの上にかけたにら玉あんかけ焼きそばを作ってみました。

それでは、ニラ玉あんかけ焼きそばを作っていきましょう。

１　もやしはひげ根を取り、ニラは2～3cm長さに切り分けます。
２　豚肉は、一口大に切り分けます。
ここからが、調理です
３　フライパンに胡麻油を熱し、焼きそば麺を両面香ばしく焼いて取り出し、器に盛ります。
４　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉ともやしを塩・胡椒で炒めます。
５　フライパンに出汁・酒・味醂・醤油・オイスターソースを加えて味付けし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ニラを加えて火を通し、溶き卵を回し入れ、半熟になったらかた焼きそばの上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
にら玉あんが麺に絡んで、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このにら玉あんかけ焼きそばを作ってみては如何ですか。
簡単な昼食に、もってこいですよ～。

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