たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え

今回は、 たけのこ の定番 レシピ ・ たけのこ の木の芽和えです。近所の方から、朝掘り たけのこ を頂きました。その たけのこ で、定番料理の 竹の子の木の芽和え を作りました。今が旬の たけのこ と木の芽を使った、日本料理の定番メニューですね〜。

たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え

今回は、 たけのこ の定番 レシピ ・ たけのこ の木の芽和えです。近所の方から、朝掘り たけのこ を頂きました。その たけのこ で、定番料理の 竹の子の木の芽和え を作りました。今が旬の たけのこ と木の芽を使った、日本料理の定番メニューですね〜。
takenokonokinomeae.JPG
それでは、たけのこの木の芽和えを作っていきましょう。

まずは、たけのこを茹でます。
1 最初にたけのこに切れ目を入れ、米ぬかを入れた水で茹でます。
2 たけのこの茹で加減を竹串で確認し、煮汁に浸けたまま冷まします。
3 たけのこが冷めたら、皮を剥きます。
ここからが、調理です。
4 たけのこの根元の部分を角切りにし、和風出汁で煮ます。
和え衣を作ります。
5 小鍋に出汁・味噌・砂糖を合わせて弱火でとろみが出るまで煮ます。
6 鍋の火を止め、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
7 すり鉢に、木の芽の葉の部分を入れて擦ります。
8 すり鉢に練り味噌を加えて、木の芽味噌を作ります。
9 器にたけのこを盛りつけ、木の芽味噌をかけ、木の芽を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
たけのこの素材の旨みを十分に引き出してくれる、美味しいたけのこメニューです。
木の芽の香りが、大人の味って感じです。
機会がありましたら、是非このたけのこの木の芽和え作ってみては如何ですか。
大人の味ですね〜。


● 今回は、 たけのこ の定番 レシピ ・ たけのこ と鶏肉の木の芽味噌和えです。旬の たけのこ を、とれとれ市場で買ってきました。 たけのこ の、定番料理の 竹の子の木の芽和え に、ボリュームアップの鶏肉を合わせた たけのこ と鶏肉の木の芽味噌和えを作ってみました。
takenokototorinikunokinomemisoae.JPG
それでは、たけのこ と鶏肉の木の芽味噌和えを作っていきましょう。

1 鶏胸肉は、一口大の削ぎ切りにします。
ここからが、調理です
2 鍋に、味噌・砂糖・味醂・酒・卵黄を入れて混ぜ、軽く火にかけてなめらかにして冷ましておきます。
3 別の鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を入れ、たけのこの水煮の固い部分は半月切り、穂先は4等分い切り分けて煮、、鶏肉を入れてさっと煮て、鶏肉に火が通ったら火を止め冷ましておきます。
4 すり鉢に木の芽を入れて、粗めに摩ります。
5 木の芽と練り味噌を入れて混ぜ、たけのこと鶏肉を和えて器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉でボリュームアップして、おかず感覚に・・・。
機会がありましたら、是非このたけのこ と鶏肉の木の芽味噌和えを作ってみては如何ですか。
この時期食べたい、副菜の一つですね〜。


↓  参考になったかも〜〜と思った方は、応援宜しく御願いいたします 
人気ブログランキングへ

▽たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え のキーワード

▽次の記事、前の記事

サラダの簡単レシピ・ビーフン料理のビーフンサラダ | ベーコンの簡単節約レシピ・ベーコンとキャベツの卵炒め

男の料理道場・超簡単レシピ集:新着記事

牛もつの定番レシピ・牛もつ鍋 : 2017年2月17日
今回は、 牛もつ の定番レシピ・ 牛もつ 鍋 です。久々に もつ鍋 が食べたくて、 牛もつ を買いに・・・。昔懐かしい定番の野菜と醤油味の 博多風 の牛 もつ鍋 作ってみました。
カリフラワーの簡単レシピ・鶏とカリフラワーのホットサラダ : 2017年2月17日
今回は、 カリフラワー の簡単 レシピ ・ 鶏 と カリフラワー の ホットサラダ です。叔母が、 カリフラワー を持って来てくれました。そんな カリフラワー に、野菜室に在った ブロッコリー と レンコン を合わせ、旨みの鶏肉を加えた 鶏 と カリフラワー の ホットサラダ を作ってみました。
かぶの簡単レシピ・カブと鶏肝の煮込み : 2017年1月22日
今回は、 かぶ の簡単 レシピ ・ カブ と 鶏肝 の煮込みです。以前のおしゃべりクッキングで作っていた 鶏肝 の レシピ が気になって・・・。食材で家にあったのはみかんだけで、残りの食材を買ってきて かぶ と 鶏肝 の煮込みを作ってみました。
カツ丼のアレンジレシピ・デミかつ丼 : 2017年1月16日
今回は、 カツ丼 のアレンジ レシピ ・デミ かつ丼 です。久々に、がっつり系の かつ丼 が食べたくて・・・。カツは食べやすい大きさの 一口カツ にし、デミソースをかけ、温泉卵をトッピングしたガッツリ系のデミ カツ丼 を作ってみました。
うどんの簡単レシピ・肉たまあんかけうどん : 2017年1月13日
今回は、 うどん の簡単レシピ・肉たま あんかけうどん です。TV-CMで気になっていた 丸亀製麺 の うどん を・・・。俺流の肉たま あんかけうどん を作ってみましたよ〜。
ほうれん草の簡単レシピ・ホウレン草のオイスターあん : 2016年12月29日
今回は、 ほうれん草 の簡単 レシピ ・ ホウレン草 のオイスターあんです。ちょっと前のおしゃべりクッキングで紹介されていた ほうれん草 の レシピ を参考に、野菜不足の自分にもってこいの ほうれん草 のオイスターあんを作ってみました。
かぼちゃの簡単レシピ・鶏もも肉とかぼちゃの蒸し物 : 2016年11月27日
今回は、 かぼちゃ の簡単 レシピ ・ 鶏もも肉 と かぼちゃ の蒸し物です。叔母が、 カボチャ を持って来てくれました。そんな かぼちゃ の薄切りを敷き、ピリ辛味の 鶏もも肉 を上から載せて蒸しただけの簡単 鶏もも肉 と かぼちゃ の蒸し物を作ってみました。
大根の簡単レシピ・豚バラ大根シチュー : 2016年11月22日
今回は、 大根 の簡単 レシピ ・ 豚バラ 大根 シチュー です。寒くなったので シチュー でもと思い、冷蔵庫の残り物の 大根 と豚バラ 肉を合わせ、彩のニンジンといんげんを加え、隠し味の味噌を入れご飯に合う 豚バラ 大根 シチュー を作ってみました。
水菜の簡単レシピ・豚しゃぶ肉のはりはり鍋 : 2016年11月20日
今回は、 水菜 の簡単 レシピ ・ 豚肉 の はりはり鍋 です。野菜室に残っていた 水菜 に 豚しゃぶ肉 を合わせ、冷蔵庫の在り合わせのしめじや 大根 、それに豆腐と餅巾着を加えた 豚肉 の はりはり鍋 を作ってみました。
白菜の簡単レシピ・豚バラ白菜丼 : 2016年11月13日
今回は、 白菜 の簡単 レシピ ・ 豚バラ 白菜 丼 です。休日、冷蔵庫の残り物で簡単 丼 を・・・。今の時期余りがちな 白菜 に 豚バラ 肉を合わせ、彩と旨味のしめじ・ニンジン・インゲンを加えた 豚バラ 白菜 丼 を作ってみました。

▽たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え のレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え にトラックバックする

たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和えのトラックバックURL:
http://www.tubaki-beauty.com/mtcompo/mt-tb.cgi/1146

▽たけのこの定番レシピ・たけのこの木の芽和え にコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

 

魚種別レシピ


定番から郷土の漁師料理
アレンジ・おもしろレシピいろいろ

Copyright (C) 2007 All Rights Reserved 男の料理道場・超簡単レシピ集

Valid XHTML 1.0 Transitional Valid CSS!