白和えの簡単レシピ・ホッとする味の椎茸の胡麻白酢和え 

今回は、 白和え の簡単 レシピ ・ 椎茸 の胡麻白酢和えです。お袋が 白和え を食べたいというので、 椎茸 を使った 白和え を作ってみました。 椎茸 やインゲン、それに豚肉などを合わせて、練り胡麻や 豆腐 、それにお酢などを合わせた 椎茸 の胡麻白酢和えです。

白和えの簡単レシピ・ホッとする味の椎茸の胡麻白酢和え 

今回は、 白和え の簡単 レシピ ・ 椎茸 の胡麻白酢和えです。お袋が 白和え を食べたいというので、 椎茸 を使った 白和え を作ってみました。 椎茸 やインゲン、それに豚肉などを合わせて、練り胡麻や 豆腐 、それにお酢などを合わせた 椎茸 の胡麻白酢和えです。
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それでは、椎茸の胡麻白酢和えを作っていきましょう。

まずは、胡麻白酢を作ります
1 豆腐はフキンに包んで重石をし、1時間半おいてしっかり水切りをします。
2 椎茸は軸を切り取り、焼き網にのせて中火で焼き、5mm厚さに切って、醤油少量をまぶし、下味をつける。
3 サヤインゲンは筋を取って塩茹でし、ザルに上げて冷まし、斜め3〜4cm長さに切ります。
4 柿は、皮を剥いて2cm角に切ります。
ここからが、調理です。
5 豚肉は、1cm幅に切り、サラダ油少量を熱したフライパンでしっかり炒め、醤油少量を加えて更に炒め、そこにインゲンを加えてサッと炒め合わせ、取り出して冷ます。
6 豆腐を裏ごししてすり鉢に入れ、練り胡麻・酢・砂糖・塩・生姜汁を順に加えて混ぜ合わせ、出汁で柔らかさを調節します。
7 そこに、椎茸・豚肉・インゲン・柿を加えて和えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
胡麻白酢が、食材に絡んで美味しかったですよ〜。
衣に一手間、美味しい和え物に大変身です。
白和えに柿を入れるのは、お袋がよくやってましたよ〜。
機会がありましたら、是非この椎茸の胡麻白酢和えを作ってみては如何ですか。
ホント、簡単で、美味しかったですよ〜・・・。


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