えのき茸のおいしいレシピ・なめたけの卵焼き

今回は、 えのき茸 のおいしい レシピ ・ なめたけ の 卵焼き です。冷蔵庫に えのき茸 が残っていたので、自家製 なめたけ を作ってみました。その なめたけ で、簡単おいしい 卵焼き を作ってみました。

えのき茸のおいしいレシピ・なめたけの卵焼き

今回は、 えのき茸 のおいしい レシピ ・ なめたけ の 卵焼き です。冷蔵庫に えのき茸 が残っていたので、自家製 なめたけ を作ってみました。その なめたけ で、簡単おいしい 卵焼き を作ってみました。
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それでは、なめたけの卵焼きを作っていきましょう。

自家製まめたけを作ります
1 えのきは石突を落し、半分程度の食べやすい長さに切り分け、鍋に入れます。
2 昆布だしを鍋に入れ火にかけ、えのきに火を通し、えのきに火が通ったら、醤油と味醂を入れて味付けをします。
3 アサツキは小口切り、大根は皮をむいてすりおろす。
4 ボウルに卵を割りほぐし、自家製なめたけ・あさつきを加えて混ぜ合わせる。
ここからが、調理です
5 卵焼き鍋に、油を引き、卵生地の半量をだし巻き卵の要領で、2〜3回に分けて流し入れて焼き適当な大きさに切り分けます。
6 卵焼きを器に盛り、大根おろしと少量のしょうゆを混ぜ合わせたものを添えて完成です。

簡単でしょう。
卵になめたけの出汁の旨みが染み込んで、おいしかったです。
機会がありましたら、是非このなめたけの卵焼きを作ってみては如何ですか。
おいしいだし巻きの感じで、ふっくらおいしく仕上がりましたよ〜。


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