えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼

今回は、 えのき の簡単 レシピ ・ えのき と 高野豆腐 の 卵丼 です。TVで えのき氷 の話題が・・・。 えのき氷 を作るのは手間がかかるので、ダイエットにいい 高野豆腐 を合わせた えのき と 高野豆腐 の 卵丼 を作ってみました。

えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼

今回は、 えのき の簡単 レシピ ・ えのき と 高野豆腐 の 卵丼 です。TVで えのき氷 の話題が・・・。 えのき氷 を作るのは手間がかかるので、ダイエットにいい 高野豆腐 を合わせた えのき と 高野豆腐 の 卵丼 を作ってみました。
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それでは、えのきと高野豆腐の卵丼を作っていきましょう。

1 高野豆腐を水で戻し、水気を搾って食べ易い大きさに切り分けます。
2 あと、ごぼうはマッチ棒位の大きさに切り、水煮のたけのこは櫛型に切り、こんにゃくは半分に切ってから薄切りにします。
3 えのきは石突を落して小房に分け、長ねぎは斜め5mm幅に切り分けます。
ここからが、調理です
4 鍋に出汁・酒・味醂・醤油を合わせて煮立て、高野豆腐・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・長ねぎを合わせて煮、ごぼうが柔らかくなったら、えのきを合わせます。
5 最後に、溶き卵2回に分けて回し入れます。
6 丼にご飯を盛り、具材を載せ、青ねぎの小口切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
えのきやごぼうからいい出汁が出て、美味しい卵丼に仕上がりましたよ〜。
機会がありました、是非このえのきと高野豆腐の卵丼を作ってみては如何ですか。
食物繊維たっぷりで、ダイエット効果があるかも・・・?


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