親子丼のアレンジレシピ・カラフル親子丼

１　鶏もも肉は筋切りをして、一口大に切り分けます。
２　次に、玉ねぎは薄切り、にんじんは５ｍｍ角に切り、しめじは小房に分け、かまぼこは細切りにして用意しておきます。
３　えんどう豆は塩と少量の重曹を加えて茹で、茹でたえんどう豆の鍋に水道水を鍋肌に沿って少量ずつ加え、徐々に温度を下げていき、ザルに上げます。
ここからが、調理です
４　鍋に出汁を入れ、ニンジン・たまねぎを煮、更にかまぼこ・しめじを加えて煮ます。
５　ニンジンが柔らかくなったら、酒・味醂・醤油で味付けし、鶏肉を加えてサッと煮ます。
６　鶏肉に火が入ったら、溶き卵を２回に分けて菜ばしに沿わせて流し込み火を通します。
７　丼に炊き立てのご飯を盛りつけ、鍋の食材を盛りつけ、仕上げにえんどう豆をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
いつもの親子丼よりも、にんじんやえんどう豆を加える事でカラフル親子丼に大変身です。
機会がありましたら、是非このカラフル親子丼を作ってみては如何でうか。
かまぼことしめじで、旨みアップですよ〜。

●　今回は、 親子丼 のアレンジ レシピ ・ 親子 チーズ カレー 丼 です。無性に カレー が食べたくなったのですか、本格 カレー は・・・。そこで、 親子丼 とコラボした 親子 チーズ カレー 丼 を作ってみました。

それでは、親子チーズカレー丼を作っていきましょう。

１　玉ねぎは５ｍｍ角に切り、にんじんも５ｍｍ角に切り、じゃがいもは５ｍｍ角に切って水でサッと洗いしザルに上げておきます。
２　あと、鶏もも肉を細かく切っておきます。
ここからが、調理です
３　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒め、表面が白くなったらにんじん・玉ねぎ・じゃがいもを加えて炒め、出汁・味醂・砂糖・醤油を加えて煮ていきます。
４　火を止めてカレールーを加え、弱火でとろみが出るまで２〜３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５　丼にご飯をよそい、カレーをかけて青ねぎの小口切りを散らし、とろけるチーズをのせます。
６　ボウルに卵・牛乳・塩・胡椒を加えて溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱して中火で半熟に仕上げて丼にのせて出来上がりです。

簡単でしょう。
出汁の効いたおいしいカレーでした。
載せたチーズで、マイルドなカレーに仕上がりました。
機会がありましたら、是非この親子チーズカレー丼を作ってみては如何ですか。
とろとろで、おいしい簡単丼でしたよ〜。

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