かき揚げのアレンジ簡単レシピ・下味のついた長崎天ぷら

今回は、かき揚げのアレンジ簡単レシピ・かき揚げです。お袋のリクエストに応えて、今日はかき揚げを作りました。かき揚げと言っても、衣に砂糖・塩で味付けをする　長崎天ぷら　ですね。本日の食材は、エビ・玉ねぎ・人参・さやえんどうで、長崎天ぷら　を作りました。

それでは、長崎天ぷらを作っていきましょう。

作り方のポイントは、小麦粉・冷水・卵に砂糖・塩で味付けして衣を完成させる事です。
１　エビは塩と片栗粉を塗し、揉み洗いしてから水気を拭き取ります。
２　玉ねぎは薄切り、ニンジンンは細切り、さやえんどうはスジを取り除きまま。
ここから、和え衣を作ります。
３　ボールに小麦粉・冷水・卵入れ、砂糖と塩を加えて衣作りは完成です。
４　ボールに、エビ・玉ねぎ・ニンジン・さやえんどうを入れて、そこに和え衣を合わせます。
ここからが、調理です。
５　鍋にサラダ油を熱し、具材をスプーンに載せ油の中に・・・・
６　あとは、具材に火が通れば出来上がりです。

簡単でしょう。
そのまま食べても美味しいのですが、これがうどんの付け合せに最高です。
淡白なうどんと相性抜群ですよね～、長崎天ぷらは・・・・。
他にも、丼やお茶づけでもイケますね～。
最近、油物が多いかな～。
ちょっと、気をつけなくては・・・。

●　残ったかき揚げで、丼に・・・

それでは、かき揚げの玉子丼を作っていきましょう。

１　長ねぎは、斜め薄切りにしておきます。
ここからが、調理です
２　鍋に、出汁・酒・味醂・醤油を合わせて沸かし、丼つゆを作ります。
３　丼つゆに長ねぎを入れて煮、かき揚げを加え、溶き卵を２回にかけて回し入れ、蓋をして蒸らします。
４　丼にごはんを盛り、具材を載せ、みつばをトッピングして出来上がりです。

それでは、かき揚げの卵とじ丼を作っていきましょう。

１　卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にオイスターソースを加えて溶いておきます。
ここからが、調理です
２　鍋に昆布出汁・酒・味醂・醤油を合わせて沸かし、丼つゆを作ります。
３　丼つゆにかき揚げを入れ、最初に卵白を加えて火を通し、卵黄を回し入れ、蓋をして蒸らします。
４　丼にごはんを盛り、具材を載せ、刻み海苔をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
ごはんとかき揚げ、それにとろ～り卵が絡んで旨かったですよ～。
思わず、かき込んでしまいました。
機会がありましたら、是非このかき揚げの玉子丼を作ってみては如何ですか。
かき揚げや天ぷらが残った時の、リメイクメニューの一品に加えてみては・・・。

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