レンコンの簡単レシピ・れんこん餅のきのこあんかけ

今回は、 レンコン の簡単 レシピ ・ れんこん 餅の きのこ あんかけです。根菜が美味しくなって来る時期、 レンコン とジャガイモと ひき肉 で餅を作り、 きのこ あんをかけた レンコン 餅の きのこ あんかけを作ってみました。

レンコンの簡単レシピ・れんこん餅のきのこあんかけ

今回は、 レンコン の簡単 レシピ ・ れんこん 餅の きのこ あんかけです。根菜が美味しくなって来る時期、 レンコン とジャガイモと ひき肉 で餅を作り、 きのこ あんをかけた レンコン 餅の きのこ あんかけを作ってみました。
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それでは、れんこん餅のきのこあんかけを作っていきましょう。

１　レンコンとジャガイモは、皮をむいておろし金ですりおろします。
２　干し椎茸は戻して、５mm角に切り分けます。
３　鶏ひき肉に、酒・醤油・砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
ここからが、調理です。
４　下味をつけた鶏ひき肉を火にかけて火を通し、干し椎茸・レンコン・ジャガイモを加え、粘りが出るまで力強く混ぜて火を通し、バットに広げて粗熱を取ります。
５　レンコン餅を丸め、小麦粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きにします。
６　鍋に、椎茸の戻し汁・かつおと昆布の合わせ出汁・味醂・薄口醤油を入れ、沸騰したら小房に分けたえのきとしめじを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギの小口切りを加えます。
７　レンコン餅を器に盛り、きのこあんをかけ、下ろし生姜をのせて出来上がりです

簡単でしょう。
外はカリ、中はもちもちで美味しかったですね〜。
機会がありましたら、是非このれんこん餅のきのこあんかけを作ってみては如何ですか。
ちょっとお店感覚で・・・。


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