湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐

今回は、 湯豆腐 です。昨日、夜中にTVをつけると、 ためしてガッテン で 湯豆腐 の特集が放送されてました。寒い日が続くので鍋で温まりたいと思い、 湯豆腐 を作りました。普通の豆腐が、極上の味に大変身の 湯豆腐 です。

湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐

今回は、 湯豆腐 です。昨日、夜中にTVをつけると、 ためしてガッテン で 湯豆腐 の特集が放送されてました。寒い日が続くので鍋で温まりたいと思い、 湯豆腐 を作りました。普通の豆腐が、極上の味に大変身の 湯豆腐 です。
yudoufu.JPG
それでは、湯豆腐を作っていきましょう。

食材は、昆布・椎茸・ネギ・白菜のお安い食材ぞろいです。
1 土鍋に昆布を敷き、水を入れます。
その間に野菜を切ります。
2 椎茸は一口大に、長ネギは斜め薄切り、白菜も食べやすい大きさに切り、豆苗は長さ半分に切り分けておきます。
3 土鍋に、豆腐・椎茸・ネギ・白菜を入れて煮ます。
  ここで、ポイントです。
  安い豆腐も温度を70度ぐらいに保つと、極上の湯豆腐に大変身です。
あとはお好みのポン酢などでお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
小生の場合は、極上じゃなくて特上ぐらいでしたかね〜。
豆腐がプルプルして、豆の甘さを十分感じられて旨かったですよ〜。
それと、もう一つの極上の味が、温泉豆腐だそうです。
これを家庭で作るには、重曹を使うことによってそれらしい味に仕上がるんだそうです。
今度、機会があったらやってみます・・・。

● 今回は、 湯豆腐 の 簡単 レシピ ・ピリ辛湯豆腐です。寒い時には、 湯豆腐 を作りたいですよね〜。そんな 湯豆腐 をポン酢じゃなくて、ピリ辛の たれ をつけて食べてみました。温かい 湯豆腐 とピリ辛の たれ で、温まりましたよ〜。
pirikara-yudoufu.JPG
それでは、ピリ辛湯豆腐を作っていきましょう。

食材は、昆布・椎茸・ネギのお安い食材ぞろいです。
1 土鍋に昆布を敷き、水を入れます。
その間に野菜を切ります。
2 椎茸は飾り切りに、長ネギは斜め薄切ります。
3 土鍋に、豆腐・椎茸・ネギを入れて煮ます。
  ここで、ポイントです。
  安い豆腐も温度を70度ぐらいに保つと、極上の湯豆腐に大変身です。
今回は、ピリ辛たれでお召し上がり下さい。
ピリ辛たれを作ります
4 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・生姜・長ネギの微塵切りを炒めてから、豆板醤・テンメンジャンを炒めます。
5 油が染まり、香りが出てきたらお湯を加え、酒・塩・砂糖・胡椒で味を調えて、水溶き片栗粉とろみをつけ、湯豆腐の上からかければ完成です。

簡単でしょう。
小生の場合は、極上じゃなくて特上ぐらいでしたかね〜。
豆腐がプルプルして、豆の甘さを十分感じられて旨かったですよ〜。
それに、ピリ辛のたれが、甘みと辛味をプラスしてくれた美味しい湯豆腐でした。
機会があったら、是非このピリ辛湯豆腐を作ってみては如何ですか。
豆腐とたれで、温まりますよ〜。

● 今回は、 湯豆腐 の 簡単 レシピ ・鶏の 湯豆腐です。今日の料理で紹介していた、玉ノ井部屋の 湯豆腐 です。ポン酢になりがちな 湯豆腐 の たれ を、かつお節・昆布・醤油・卵などの旨味の沢山詰まったたれで食べる鶏の湯豆腐を作ってみました。
torinoyudoufu.JPG
それでは、鶏の湯豆腐を作っていきましょう

1 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、キャベツは大きめのざく切り、豆腐は8等分に切リ分けます。
たれを作ります
2 大きめの鍋に湯を沸かし、その中に小さめの鍋に置き、弱火にし、小さめの鍋に削り節をもみながら入れて水分を飛ばします。
3 ボールに、昆布の出汁醤油・醤油を入れてなじませ、小口切りの長ねぎを加えすぐに火を止め、卵を溶いて加え、中心部に卵を寄せるようにやさしくからめて、青のり加えます。
ここからが、調理です
4 土鍋に、水と出汁昆布を入れて強火にかけ、沸いたら昆布を取り出します。
5 土鍋に鶏肉を入れ、アクを取り除き、火を弱めて豆腐を入れます。
6 一煮立ちしたらキャベツを加え、しんなりするまで煮ていきます。
7 器に、鶏肉・豆腐・キャベツを盛りつけ、たれをトッピングして出来上がりです。
m-torinoyudoufu.JPG

簡単でしょう。
鶏肉が、柔らかく仕上がりましたよ〜。
ポン酢になりがちな湯豆腐も、これでもりもり食べれましたね〜。
機会がありましたら、是非この鶏の湯豆腐を作ってみては如何ですか。
ダイエットしている方には、お米を食べなくてもお腹いっぱいに・・・。

↓  参考になったかも〜〜と思った方は、応援宜しく御願いいたします 
人気ブログランキングへ

▽湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐 のキーワード

▽次の記事、前の記事

ポトフの簡単レシピ・体ぽっかぽかのポトフ | 高野豆腐の簡単レシピ・お出汁たっぷり吸った高野豆腐

男の料理道場・超簡単レシピ集:新着記事

牛もつの定番レシピ・牛もつ鍋 : 2017年2月17日
今回は、 牛もつ の定番レシピ・ 牛もつ 鍋 です。久々に もつ鍋 が食べたくて、 牛もつ を買いに・・・。昔懐かしい定番の野菜と醤油味の 博多風 の牛 もつ鍋 作ってみました。
カリフラワーの簡単レシピ・鶏とカリフラワーのホットサラダ : 2017年2月17日
今回は、 カリフラワー の簡単 レシピ ・ 鶏 と カリフラワー の ホットサラダ です。叔母が、 カリフラワー を持って来てくれました。そんな カリフラワー に、野菜室に在った ブロッコリー と レンコン を合わせ、旨みの鶏肉を加えた 鶏 と カリフラワー の ホットサラダ を作ってみました。
かぶの簡単レシピ・カブと鶏肝の煮込み : 2017年1月22日
今回は、 かぶ の簡単 レシピ ・ カブ と 鶏肝 の煮込みです。以前のおしゃべりクッキングで作っていた 鶏肝 の レシピ が気になって・・・。食材で家にあったのはみかんだけで、残りの食材を買ってきて かぶ と 鶏肝 の煮込みを作ってみました。
カツ丼のアレンジレシピ・デミかつ丼 : 2017年1月16日
今回は、 カツ丼 のアレンジ レシピ ・デミ かつ丼 です。久々に、がっつり系の かつ丼 が食べたくて・・・。カツは食べやすい大きさの 一口カツ にし、デミソースをかけ、温泉卵をトッピングしたガッツリ系のデミ カツ丼 を作ってみました。
うどんの簡単レシピ・肉たまあんかけうどん : 2017年1月13日
今回は、 うどん の簡単レシピ・肉たま あんかけうどん です。TV-CMで気になっていた 丸亀製麺 の うどん を・・・。俺流の肉たま あんかけうどん を作ってみましたよ〜。
ほうれん草の簡単レシピ・ホウレン草のオイスターあん : 2016年12月29日
今回は、 ほうれん草 の簡単 レシピ ・ ホウレン草 のオイスターあんです。ちょっと前のおしゃべりクッキングで紹介されていた ほうれん草 の レシピ を参考に、野菜不足の自分にもってこいの ほうれん草 のオイスターあんを作ってみました。
かぼちゃの簡単レシピ・鶏もも肉とかぼちゃの蒸し物 : 2016年11月27日
今回は、 かぼちゃ の簡単 レシピ ・ 鶏もも肉 と かぼちゃ の蒸し物です。叔母が、 カボチャ を持って来てくれました。そんな かぼちゃ の薄切りを敷き、ピリ辛味の 鶏もも肉 を上から載せて蒸しただけの簡単 鶏もも肉 と かぼちゃ の蒸し物を作ってみました。
大根の簡単レシピ・豚バラ大根シチュー : 2016年11月22日
今回は、 大根 の簡単 レシピ ・ 豚バラ 大根 シチュー です。寒くなったので シチュー でもと思い、冷蔵庫の残り物の 大根 と豚バラ 肉を合わせ、彩のニンジンといんげんを加え、隠し味の味噌を入れご飯に合う 豚バラ 大根 シチュー を作ってみました。
水菜の簡単レシピ・豚しゃぶ肉のはりはり鍋 : 2016年11月20日
今回は、 水菜 の簡単 レシピ ・ 豚肉 の はりはり鍋 です。野菜室に残っていた 水菜 に 豚しゃぶ肉 を合わせ、冷蔵庫の在り合わせのしめじや 大根 、それに豆腐と餅巾着を加えた 豚肉 の はりはり鍋 を作ってみました。
白菜の簡単レシピ・豚バラ白菜丼 : 2016年11月13日
今回は、 白菜 の簡単 レシピ ・ 豚バラ 白菜 丼 です。休日、冷蔵庫の残り物で簡単 丼 を・・・。今の時期余りがちな 白菜 に 豚バラ 肉を合わせ、彩と旨味のしめじ・ニンジン・インゲンを加えた 豚バラ 白菜 丼 を作ってみました。

▽湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐 のレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐 にトラックバックする

湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐のトラックバックURL:
http://www.tubaki-beauty.com/mtcompo/mt-tb.cgi/38

▽湯豆腐の簡単レシピ・ワンポイントアドバイスで極上湯豆腐 にコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

 

魚種別レシピ


定番から郷土の漁師料理
アレンジ・おもしろレシピいろいろ

Copyright (C) 2007 All Rights Reserved 男の料理道場・超簡単レシピ集

Valid XHTML 1.0 Transitional Valid CSS!