高野豆腐の簡単レシピ・お出汁たっぷり吸った高野豆腐

まずは、高野豆腐を戻します。
１　バットに高野豆腐を並べ、そこにぬるま湯を注ぎゆっくりと戻していきます。
２　戻した高野豆腐の水気をしっかりと絞ります。
ここからが、調理です、
３　鍋に出汁（昆布・カツオ）を入れ、そこに高野豆腐を加えて煮ます。
４　味付けは、味醂・砂糖・薄口醤油で味を付けします。
５　そこに、椎茸、彩りとしてさやえんどうを加えて煮ます。
６　出来上がったら、器に盛り付けて完成です。

簡単でしょう。
あとで思うと、彩り的に人参忘れたかな〜って感じでした。
でも、十分出汁を吸った高野豆腐は、美味しかったですよ〜。
それに、高野豆腐が低カロリーでダイエットや美肌に効果があると言う事も知られてますよね〜。
もっと、ちょくちょく作らなくては・・・・。
先人の知恵の大事な食材ですから。

●　今回は、 高野豆腐 の簡単レシピ・ 高野豆腐 となすの味噌炒めです。 高野豆腐 の 煮物 が在ったので、野菜室にあった旬の秋 なす を合わせ、豚肉で旨みをプラスした 高野豆腐 となすの味噌炒めを作ってみました。

それでは、高野豆腐 と豚肉の味噌炒めを作っていきましょう。

１　高野豆腐の煮物の汁気を軽く絞り、一口大に切り分けます。
2　豚バラ肉は、1cm幅に切り分けます。
3　なすはヘタを切り落とし、1cm厚さの半月切りにして、水に放してアクを抜きます。
4　長ねぎは1cm幅の斜め切り、生姜は千切り、みょうがは小口切りにして準備しておきます。
合わせ調味料を用意します
５　ボールに、味噌・三温糖・酒・薄口醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
６　フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子・長ねぎ・生姜を入れて軽く炒め、香りが出たら豚バラ肉を加え、塩・胡椒で味付けし、炒め合わせます。
７　なすの水気を拭いて加えて、1〜2分間炒め合わせます。
８　全体に油が回ったら、高野豆腐を加えてサッと炒め、合わせ調味料をよく混ぜて回しかけ、全体に味が行き渡るまで炒め、器に盛りつけ、みょうがをトッピングしたら出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛感が、お酒にも白いご飯にも合いますね〜。
機会がありましたら、是非この高野豆腐となすの味噌炒めを作ってみては如ですか。
みょうがが、いいアクセントになってくれていますよ〜。

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