大根の簡単レシピ・大根鍋

今回は、 大根 の簡単 レシピ ・ 大根 鍋 です。大根餅を作った残りの 大根 で、 鍋 を・・・。瑞々しい旬の 大根 に、 豚肉 としめじの旨味をプラスした 大根 鍋 を作ってみました。

大根の簡単レシピ・大根鍋

今回は、 大根 の簡単 レシピ ・ 大根 鍋 です。大根餅を作った残りの 大根 で、 鍋 を・・・。瑞々しい旬の 大根 に、 豚肉 としめじの旨味をプラスした 大根 鍋 を作ってみました。
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それでは、大根鍋を作っていきましょう。

1 煮干しは頭と腹ワタを取り除いて茶袋に入れ、水・煮切り酒・昆布とともに土鍋に入れ、5時間置いて一煮立ちさせ、昆布と煮干しを取り出します。
2 大根は皮を剥き、マッチ棒状に切り分けておきます。
3 豚肉は一口大に切り分け、サッと熱湯に通して脂抜きし、ザルに上げておきます。
4 厚揚げは熱湯に通して油抜きしてから一口大に切り、しめじは石突きを落として子房に分けておきます。
5 あと、餅巾着を作っておきます。
たれを作ります
6 ボールに、練り胡麻・長ネギの微塵切り・煮切り酒・ポン酢・擦り胡麻・一味唐辛子を一緒に入れてよく混ぜ合わせる。
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ここからが、調理です
7 土鍋を火にかけ、大根・豚肉・厚揚げ・しめじ・餅巾着を加えて火を通し、たれにつけて食べます。

簡単でしょう。
さっぱりと食べれて、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この大根鍋を作ってみては如何ですか。
一味のピリ辛が、いいアクセントになってくれていました。


● 今回は、 大根 の簡単 レシピ ・ 鶏 大根 鍋 です。叔母が、葉っぱつきの 大根 を持って来てくれました。そんな旬の 大根 に、 鶏 と椎茸の旨味をプラスした 鶏 大根 鍋 を作ってみました。
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それでは、鶏大根鍋を作っていきましょう。

1 干し椎茸を一晩、水で戻します。
2 鶏もも肉に塩を塗し、暫くおいておきます。
3 大根は皮を剥き、拍子木切りにします。
4 大根葉は、1.5cm幅に切り分けます。
5 ボールに鶏ひき肉、下ろし生姜・溶き卵・長ネギの微塵切り・塩を混ぜ合わせて粘りが出るまで混ぜ、団子にしておきます。
ここからが、調理です。
6 土鍋に昆布出汁と戻した椎茸の戻し汁を合わせ、大根を煮ます。
7 そこに戻した椎茸を4等分に切り分けて加え、更に皮目を焼いて削ぎ切りした鶏もも肉・つくねを合わてアクを取りながら煮て、酒と薄口醤油で味を整えます。
8 最後に大根葉を加えれば、出来上がりです。

簡単でしょう。
旬の大根は、最高ですね〜。
鶏・椎茸・昆布、色んな旨みが出ている美味しい鍋に仕上がりましたよ〜。
機会がありましたら、是非この鶏大根鍋を作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しい鍋でした。


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