小松菜の簡単レシピ・小松菜と厚揚げの煮込み

今回は、小松菜の簡単レシピ・小松菜と厚揚げの煮込みです。叔母が家庭菜園で獲れた小松菜と、青梗菜を持って来てくれました。そんな小松菜と冷蔵庫にあった豚肉や厚揚げを使って、小松菜と厚揚げの煮込みを作ってみました。

それでは、小松菜と厚揚げの煮込みを作っていきましょう。

１　豚バラ肉は一口大に切り分け、塩・胡椒で下味をつけます。
２　次に、厚揚げは一口大に切り、小松菜は５cm位に切り、玉ねぎは薄切りにして準備します。
３　厚揚げは、熱湯に通して油抜きをしてザルに上げておきます。
ここからが、調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、生姜の薄切りと豚肉を炒めます。
５　そこに、玉ねぎの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の鶏がらスープを加え、厚揚げを入れ、味付けの酒・醤油・オイスターソース・砂糖・胡椒を加え、弱火で煮ていきます。
６　味が決まったら、小松菜を加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油で仕上げ、器に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
中華の定番みたいな味付けの煮込み料理です。
小松菜の歯ごたえと、つるっと入る厚揚げ、それに豚肉の旨みの出たあんが絡んでおいしかったですよ～。
機会がありましたら、是非この小松菜と厚揚げの煮込みを作ってみては如何ですか。
白いご飯がすすむ一品に仕上がりました。

●　今回は、小松菜の簡単レシピ・小松菜と厚揚げのナムルです。昨日使った博多小松菜の残りと、冷蔵庫に在った厚揚げを合わせて、体にいい小松菜と厚揚げのナムルを作ってみました。

それでは、小松菜と厚揚げのナムルを作っていきましょう。

１　小松菜は塩少々を入れたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水気を絞って3～4cm長さに切り分けます。
２　白ごまは包丁で粗く刻んで切り胡麻にし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにしておきます。
３　厚揚げは縦半分に切ってから、５ｍｍ幅に切り分けます。
ここからが、調理です
４　フライパンに胡麻油少量を入れて熱し、厚揚げを加えて両面を焼いて取り出します。
４　ボールに胡麻油・醤油・味醂・切り胡麻・赤唐辛子を混ぜ合わせ、茹でた小松菜と焼いた厚揚げを加えて和え、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
赤唐辛子のピリ辛で、熱燗がすすんじゃいましたよ～。
機会がありましたら、是非この小松菜と厚揚げのナムルを作ってみては如何ですか。
厚揚げで、お腹いっぱいに・・・。

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