茄子の簡単レシピ・ヘルシー麻婆茄子

今回は、 茄子 の簡単 レシピ ・ヘルシー 麻婆茄子 です。野菜不足解消のため、夏野菜の代表・ 茄子 を使った定番料理の 麻婆茄子 です。 茄子 は、揚げても、焼いても美味しい食材ですね〜。そこで暑い夏に、食欲増進の簡単レシピ・ 麻婆茄子 を作ってみました。

茄子の簡単レシピ・ヘルシー麻婆茄子

今回は、 茄子 の簡単 レシピ ・ヘルシー 麻婆茄子 です。野菜不足解消のため、夏野菜の代表・ 茄子 を使った定番料理の 麻婆茄子 です。 茄子 は、揚げても、焼いても美味しい食材ですね〜。そこで暑い夏に、食欲増進の簡単レシピ・ 麻婆茄子 を作ってみました。
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それでは、麻婆茄子を作っていきましょう。

1 まず、茄子を半分に切り、大き目の乱切りにして、塩水に漬けてアクを抜きます。
こうすることで、油の吸収を抑える働きがあります。
2 それから、ピーマン縦半分に切って、種を取り乱切りにしておきます。
ここからが、調理です。
3 フライパンに油を熱し、十分に水気を切った茄子をしんなりする程度炒めたら、ピーマンを加えてサッと炒めたら、一旦取り出しておきます。
4 フライパンに胡麻油を熱して、ネギの微塵切り・下ろしニンニク・下ろし生姜を入れて、香りを出してから、ひき肉を加えて炒めます。そこに豆板醤入れて炒め、酒を振ります。
5 次に、中華スープ・テンメンジャン・オイスターソース・醤油・砂糖を入れて掻き混ぜて、沸騰したらアクを取ります。
6 さっき炒めた茄子・ピーマンを鍋に戻して、水溶き片栗粉でとろみを漬けて、最後に香りの胡麻油をかけて完成です。

簡単でしょう。
これから暑くなってきたら、ピリ辛味の丼や麺類の上にのせて食べても旨いでしょうね。
濃い目の味付けが、ご飯やビールにマッチングーですね〜。
機会がありましたら、是非このヘルシー麻婆茄子を作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいなすレシピです。


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