鶏のレシピ・簡単鶏とねぎの巾着煮
今回は、 鶏 の レシピ ・ 簡単 鶏 と ねぎ の 巾着 煮です。冷蔵庫に残っていた 油揚げ に、 解した鶏胸肉 と長 ねぎ を詰め、甘辛味に煮付けた 鶏 と ねぎ の 巾着 煮を作ってみました。
鶏のレシピ・簡単鶏とねぎの巾着煮
今回は、 鶏 の レシピ ・ 簡単 鶏 と ねぎ の 巾着 煮です。冷蔵庫に残っていた 油揚げ に、 解した鶏胸肉 と長 ねぎ を詰め、甘辛味に煮付けた 鶏 と ねぎ の 巾着 煮を作ってみました。
それでは、鶏とねぎの巾着煮を作っていきましょう。
１ 鍋に、鶏胸肉と水・鶏がらスープの素・ねぎの青い部分・薄切り生姜を入れて火にかけ、約90℃になったら温度を保ちながら２０分位茹で、そのまま冷まして味を含ませ、粗熱が取れたら手で裂いておきます。
２ 長ねぎは小口切りに、水菜は食べ易い長さにカットしておきます。
３ 油揚げはキッチンペーパで押さえ、菜ばしを回して油抜きし、端を切って袋状にします。
４ 開いた油揚げに、鶏肉と長ねぎを積め、楊枝で留めます。
ここからが、調理です
５ 鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を沸かし、巾着と厚揚げを加えて煮ていきます。
６ 一旦火を止めて味を含ませたら、再び火をつけ、水菜を加えてさっと煮、器に盛り付けて出来上がりです。
お好みで、七味唐辛子をお振り下さい。
簡単でしょう。
鶏の旨味が、甘辛の巾着に包まれて旨かったですよ〜。
甘辛味の巾着に、シャキシャキのねぎがいい感じでしたね〜。
機会がありましたら、是非この鶏とねぎの巾着煮を作ってみては如何ですか。
水菜の食感も、いいアクセントに・・・。
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