かぶの簡単レシピ・カブと鶏肝の煮込み

今回は、 かぶ の簡単 レシピ ・ カブ と 鶏肝 の煮込みです。以前のおしゃべりクッキングで作っていた 鶏肝 の レシピ が気になって・・・。食材で家にあったのはみかんだけで、残りの食材を買ってきて かぶ と 鶏肝 の煮込みを作ってみました。

かぶの簡単レシピ・カブと鶏肝の煮込み

今回は、 かぶ の簡単 レシピ ・ カブ と 鶏肝 の煮込みです。以前のおしゃべりクッキングで作っていた 鶏肝 の レシピ が気になって・・・。食材で家にあったのはみかんだけで、残りの食材を買ってきて かぶ と 鶏肝 の煮込みを作ってみました。
kabutotorikimononikomi.JPG
それでは、かぶと鶏肝の煮込みを作っていきましょう。

1 かぶは6等分の櫛形に切って皮をむき、みかんの皮は白い部分を取り除き、細切りにしておきます。
2 手羽先は関節の手前に切り込みを入れ、関節を折って骨を出し、先を切り分けます。
3 鶏レバーは半分に切り、流水にさらして血のかたまりを取り除きます。
ここからが、調理です
4 手羽先とレバーに醤油を塗し、鍋にサラダ油を熱し、中火で焼き、焼き色がついたら取り出します。
5 焼いた鍋を拭き、砂糖を入れて中火で溶かし、少し色づいて泡が出始めたら、水を少しずつ加え、手羽先と鶏肝とかぶを入れてアクを取り、三温糖と醤油を加え、落とし蓋をして煮ていきます。
6 かぶが柔らかくなったらみかんの皮、酢と胡麻油を加えて仕上げます。
7 器に盛りつけ、3cm長さに切った貝割れ菜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
みかんの皮の香りがいいアクセントになって、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このカブと鶏肝の煮込みを作ってみては如何ですか。
甘辛で、白いご飯が・・・。

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