肉じゃがの美味しいレシピ・料理長の肉じゃが

今回は、 肉じゃが の美味しい レシピ ・料理長 の肉じゃが です。数日前のTVの 肉じゃが 対決で、 賛否両論 の 笠原 料理長が美味しそうな 肉じゃが を作っていました。自分は黒蜜の代わりに黒糖を入れ、きなこでコクをプラスしていた料理長の 肉じゃが を作ってみました。

肉じゃがの美味しいレシピ・料理長の肉じゃが

今回は、 肉じゃが の美味しい レシピ ・料理長 の肉じゃが です。数日前のTVの 肉じゃが 対決で、 賛否両論 の 笠原 料理長が美味しそうな 肉じゃが を作っていました。自分は黒蜜の代わりに黒糖を入れ、きなこでコクをプラスしていた料理長の 肉じゃが を作ってみました。
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それでは、料理長の肉じゃがを作っていきましょう。

1 豚肉は3cm長さに切り、じゃが芋は綺麗に水洗いし、やや大きめの乱切りにしておきます。
2 ニンジンは皮を剥いて乱切り、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り分けます。
ここからが、調理です。
3 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
5 豚肉の色が変わったら、じゃが芋・ニンジン・玉ねぎを加えて炒め合わせます。
6 じゃがいもやニンジンに油が回ったら、出汁・酒・黒糖・醤油を入れて味付けし、落とし蓋をして強火にかけます。
7 沸騰したらアクを取って弱火にし、じゃが芋に火が通るまでコトコト煮ていきます。
8 じゃが芋が柔らかく煮えたら、きな粉を加え、全体に木杓子で返すように混ぜ合わせ、器に盛りつけ、七味唐辛子を振り、みょうがの小口切りをトッピングすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
黒糖で、深みのある味に変わっている感じがしましたね〜。
それに、きなこのいい香りが・・・。
機会がありましたら、是非この料理長の肉じゃがを作ってみては如何ですか。
白いご飯に合う、おすすめの定番レシピになると思いますよ〜。

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