ほうれん草のおひたしレシピ・きのことほうれん草のおひたし

今回は、 ほうれん草 の おひたし レシピ ・ きのこ と ほうれん草 の おひたし です。今が美味しい きのこ を、 おひたし にしてみました。旬のおいしい きのこ の おひたし です。 おひたし の定番、 ほうれん草 も一緒に合わせた きのこ と ほうれん草 の おひたし を作ってみました。

ほうれん草のおひたしレシピ・きのことほうれん草のおひたし

今回は、 ほうれん草 の おひたし レシピ ・ きのこ と ほうれん草 の おひたし です。今が美味しい きのこ を、 おひたし にしてみました。旬のおいしい きのこ の おひたし です。 おひたし の定番、 ほうれん草 も一緒に合わせた きのこ と ほうれん草 の おひたし を作ってみました。
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それでは、きのことほうれん草のおひたしを作っていきましょう。

1 まずは鍋に、出汁・味醂・薄口醤油を合わせ、一煮立ちさせてから冷ます。
2 次に、椎茸は薄切り、シメジは小房に分け、エノキは石突を落とし半分に切ります。
3 熱湯に塩を加えてほうれん草をゆ茹で、水に落として水気を絞り、一口大の長さに切り、浸け汁に少量にくぐらせて軽く絞り、浸け汁に漬けておきます。
ここからが、調理です。
4 フライパンにサラダ油を熱し、キノコを炒めて塩をふり、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
5 ほうれん草を入れた浸け汁に、キノコとユズの輪切りを入れて冷蔵庫で冷やします。
6 仕上げに、ほうれん草とキノコを器に盛り、トッピングの柚子の皮を載せて出来上がりです。

簡単でしょう。
茹でたほうれん草を、浸け汁に潜らせるのがポイントです。
これで、ほうれん草の水っぽさを取って、味が十分に入るってTV番組で言ってましたよ〜。
珠にはこんなおひたしも、美味しく食べれますね〜。
機会がありましたら、是非このきのことほうれん草のおひたしを作ってみては如何ですか。
簡単副菜に、もってこいです。

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