スープの簡単レシピ・親子かきたま汁
今回は、 スープ の簡単 レシピ ・親子かきたま汁です。 手羽先 を使った、ホント簡単 スープ です。料亭・田村の料理長が作っていた 手羽先 のごま和えと一緒に、 手羽先 で取った出汁で、親子かきたま汁を作ってみました。
スープの簡単レシピ・親子かきたま汁
今回は、 スープ の簡単 レシピ ・親子かきたま汁です。 手羽先 を使った、ホント簡単 スープ です。料亭・田村の料理長が作っていた 手羽先 の胡麻和えと一緒に、 手羽先 で取った出汁で、親子かきたま汁を作ってみました。
それでは、親子かきたま汁を作っていきましょう。
１ 手羽先を綺麗に水洗いします。
２ 鍋に、手羽先・水・ネギの青い部分・生姜の薄切り・酒を加えて、アクを取りながら煮ます。
３ 手羽中の部分は切り離し、手羽先のごま和えにします。
４ 残った鶏のスープをザルで漉し、醤油と塩で味を調えます。
５ 味を調えた鶏のスープに、３ｃｍ長さに切ったニラと溶き卵を加えれば、親子かきたま汁の出来上がりです。
簡単でしょう。
鶏の手羽先で、2品出来ますたね〜。
正しく、エコ料理レシピです。
機会がありましたら、是非この手羽先のごま和えと親子かきたま汁を作ってみては如何ですか。
簡単で美味しい酒の肴とスープが、いっぺんに作れちゃいますよ〜。
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