とり胸肉の簡単レシピ・鶏胸肉とピーマンのピリ辛炒め

１　鶏胸肉は皮を剥ぎ、５mm厚さの一口大の削ぎ切りにします。
２　ボールに鶏胸肉入れ、酒・塩・薄口醤油・水・片栗粉で下味をつけておきます。
３　ピーマンは胸肉くらいの大きさに切り、長ねぎは縦半分に切ってから斜め細切りにします。
合わせ調味料を作ります
４　ボールに、酒・醤油・酢・砂糖・水・胡椒・片栗粉・胡麻油を合わせて準備しておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉に強火で火を通し、ピーマンを加えて一緒に取り出します。
６　フライパンに油小々を残し、豆板醤・ニンニク・生姜の微塵切り、そこに長ねぎを加えて弱火で炒めて香りが出るまで炒めます。
７　香りが出てきたら、鶏胸肉とピーマンを戻し入れ、強火にします。
８　強火にしたら、合わせ調味料を３回に分けてからめ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉が、ジューシーに仕上がったいましたよ〜。
自分的には、水を入れるアイデは無かったですね・・・。
機会がありましたたら、是非この鶏胸肉とピーマンのピリ辛炒めを作ってみては如何ですか。
鶏胸肉で作る、簡単節約おかずです。

●　今回は、 とり胸肉 の簡単 レシピ ・カレー風味の 鶏の煎り焼きです。体にいい 鶏胸肉 を使い、梅の酸味、カレーの香り、はちみつの甘味をプラスした、カレー風味の 鶏 の煎り焼を作ってみました。

それでは、カレー風味の鶏の煎り焼きを作っていきましょう。

１　鶏胸肉は縦半分に切り、７〜８mm厚さの一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩・カレー粉・ニンニクの微塵切りで下味をつけ、溶き卵をよく混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
２　ピーマンは一口大に切り、玉ねぎはピーマンの大きさに合わせて切リ分けます。
合わせ調味料を作ります
３　梅干しは種を取って細かく叩いてボールに入れ、はちみつに・砂糖・酢と共に加えてよく混ぜ、水・塩・片栗粉を混ぜ合わせます。
ここからが、調理です
４　フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、鶏胸肉を弱火で香ばしく煎り焼いて取り出します。
５　フライパンにサラダ油少量を足し、玉ねぎを強火で透き通るまで炒め、ピーマンを炒めてから合わせ調味料を加えて煮立たせ、とろみがつけば鶏胸肉を戻して絡め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉が、しっとりしていましたね〜。
それに、カレーのほのかな香りが・・・。
機会がありましたら、是非このカレー風味の鶏の煎り焼きを作ってみては如何ですか。
梅の酸味、カレーの香り、はちみつの甘味、色んな旨みが詰まったお薦め鶏胸肉料理です。

●　今回は、 とり胸肉 の簡単 レシピ ・ 鶏胸肉 と 夏野菜の旨煮です。先日のおしゃべりクッキングのレシピを参考に、冷蔵庫の赤や黄色 ピーマン を合わせ、香りのみょうがを加えた 鶏胸肉 と 夏野菜の旨煮を作ってみました。

それでは、鶏胸肉と夏や野菜の旨煮を作っていきましょう。

１　鶏胸肉は３mm厚さの削ぎ切りし、薄く片栗粉を塗しておきます。
２　なすは縦４等分に切って長さを半分に切り、レンコンは皮をむいて５ｍｍ厚さの銀杏切りにし、なすと共に水にくぐらせて水気を取り、みょうがは縦半分に切り分けます。
３　赤と黄色のピーマンは乱切り、ニンニクは微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
４　鍋にサラダ油を入れ、ニンニクの微塵切りを弱火で炒め、香りが出てきたら夏野菜を中火で炒め、全体に油がまわったら、出汁・味醂・塩・醤油を加え、落とし蓋をして煮ていきます。
５　レンコンが柔らかくなったら、鶏胸肉を加えてさっと火を通し、器に盛り、下ろし生姜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
胸肉が、しっとり柔らかで美味しかったです〜。
それに、時々くるレンコンの食感とみょうがの香りがいいアクセントになってくれていましたね〜。
機会がありましたら、是非この鶏胸肉と夏野菜の旨煮を作ってみては如何ですか。
さっと出来る、さっぱり系の煮物ですよ〜。

●　剥いだ鶏皮で、もう一品・・・。鶏皮にキムチを合わせ、卵を浮かべた鶏皮とキムチの卵スープを作ってみました。

それでは、鶏皮とキムチの卵スープを作っていきましょう。

１　鍋に、剥いだ鶏皮とねぎの青い部分、それに薄切り生姜を加えて煮ます。
２　鶏皮に火が通ったら、薄切りにしておきます。
３　鍋に鶏がらスープ（中華スープの素と水）を沸かし、鶏皮と刻んだキムチを加え、薄口醤油と塩で味付けし、溶き卵を回し入れます。
４　仕上げにねぎの笹うちを加え、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
イケるスープに仕上がりましたよ〜。
機会がありましたら、是非この鶏皮とキムチの卵スープ作ってみては如何ですか。
ホント、美味しかったです！

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