ホルモンの炒め物・安くて旨てビールのつまみに最高!

今回は、 ホルモン の炒め物です。先日近所の方から貰った 白モツ を使って作ってみました。貰った時に下茹でしてアクを取り、下味をつけたものをただ焼いただけの ホルモン の炒め物です。 ホルモン は安くて美味しいので、最高のビールのおつまみですよ〜。

ホルモンの炒め物・安くて旨てビールのつまみに最高!

今回は、 ホルモン の炒め物です。先日近所の方から貰った、 白モツ を使って作ってみました。貰った時に下茹でしてアクを取り、下味をつけたものをただ焼いただけの ホルモン の炒め物です。 ホルモン は安くて美味しいので、最高のビールのおつまみですよ〜。
horumonnitamemono.JPG
それでは、ホルモンの炒め物を作っていきましょう。

まずは、下ごしらえです。
1 モツを鍋に入れて、1時間ほど煮込みながらアクを取ります。
2 それをぬるま湯で洗い、食べやすい大きさに切ります。
これを味付けします。
3 ボールに味噌・酒・醤油・豆板醤・砂糖・酢・胡椒・摩り下ろしたニンニクと生姜を混ぜ合わせたものに漬け込んでおきます。
今回は、これを冷凍したものを解凍して使いました。
4 一緒に野菜も取りたかったので、ニラとモヤシを用意しました。
5 モヤシは、ひげ根を取って熱湯で下茹でしておきます。
6 ニラは、5cmぐらいの長さに切って準備しておきます。
ここからが、調理です。
フライパンにごま油を熱し、モヤシとニラをサッと炒めて、モツの漬け汁加えて2・3回煽ってから器に盛りつけます。
7 再びフライパンに胡麻油を熱し、煮汁ごとモツを入れて炒めて、野菜の上に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
よく茹でたモツは、脂も抜けて歯ごたえもコンニャクを食べてるみたいに柔らかかったですよ〜。
でも、噛めば噛むほど味が出てきて美味しかったです。
ちょっとピリ辛味のホルモンは、ビールで決まりですね〜。
これじゃ、飲み過ぎますよ〜。
若い時には、ロースだカルビだと言ってましたが、今は内臓系が大好きです。
おまけに、安いのが嬉しいじゃないですか〜。
今日は温かかったので焼きましたが、寒くなったらモツ鍋でもしよ〜と。
簡単に作れて・お安いモツ、機会が在りましたら、是非このホルモンの炒め物を作ってみては如何ですか。
くれぐれも、飲み過ぎ注意です。


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